店家笑著解釋道“因是新品，店內這次籌備分量并不多。諸位若是品嘗得滿意，待過些時日，小店定加大供應。”
藕帶也叫藕尖，它是蓮藕的嫩芽。
只是稱它為“新品”，眾人覺得有些名不副實。這道菜雖是時令菜，但也是常見菜。而且觀其賣相，普普通通的擺放在碟子里，實在瞧不出什么特殊之處。
直到有人夾了一小段入口，大感驚訝“酸的”
時下雖早就知曉腌制和發酵蔬菜，但多為咸菹和淡菹。
前者是利用鹽將蔬菜脫水腌制，后者則類似于現代的東北酸菜的做法。1
且這些方法多是百姓為了延長蔬菜的食用時間，增加冬日可食用菜品。如藕帶這般不常種植，又能繼續生長成蓮藕的蔬菜，便并不在其中。
“唔，又酸又脆，當真是爽口開胃”其他飯桌上的人也先后品嘗起來，皆連連稱贊。
“對了，如今才三月，你這店中怎就有這藕帶售賣了”有那本就喜歡食用藕帶的，這時便疑惑的問道。
店家也沒做隱瞞“我這藕帶出自安南縣。”
主要是隱瞞也無用，得了新話本和酸泡藕帶的可不止他這一家店鋪。便是他不說，就能保證其他店鋪也不說了嗎
之后沒等幾天，府城那邊果然有不少商人前來安南購置藕帶。
去年蓮藕上市的晚，皆因韓徹要的藕苗過多才耽誤了栽種時間。實際上，安南氣候溫暖，開春后不久便可種藕。今年因種植得早，趕在農歷五月初，便可有第一茬新藕粉售賣。
因著比其他地方趕早上市，又經韓徹派人去引導，藕帶售賣出了一個相對不錯的價錢。
這幾日，韓徹便命各鄉長里正，全力協助各自轄下鄉民將采收到的藕帶運輸至縣城南面集市上售賣。
基本上各鄉村當天采摘多少藕帶，皆能售罄。便是偶有剩余，那也不打緊，原先泡制藕帶的壇子還在，韓徹將它們分發給集市上的各村鄉民暫用，把當日未來得及售罄的藕帶泡制進去，便可做成酸泡藕帶售賣。
如這般過了一個來月后，其他地方的藕帶陸續上市。在韓徹的帶領下，安南各鄉民們又開始轉為售賣鮮藕。
同樣因著比其他地方早上市，鮮藕也售賣出了一個相對不錯的價錢。
之后，待到其他地方的蓮藕一上市，安南縣這邊便開始對外售賣今年的新藕粉。
受時下交通不便限制，前面藕帶和嫩藕能做的，是以府城這些離安南較近城市為主的生意。真正的銷量旺季，還是得等藕粉上市。
衙門這邊也即將進入繁忙期。
韓徹少不得一再對衙門眾人強調，務必要監管好縣城內的衛生，治安，還有商稅等工作。
“是”眾人精神抖擻應道。
商稅充實府庫，眾人日子也能跟著好過。
衙門府庫來源，莫過于稅收。
稅收最大頭，便是田稅。
百姓農作物收入高，種地激情高。所種土地越多，衙門可征收的稅錢才越多。，，