杜衡早曉得這老東西是個笑面虎，當面一套背后一套的領頭人。
大家既都維持著表面平和，伸手不打笑臉人，他也笑瞇瞇道:“張同知別急，胡商先時告知了本官如何烹煮這西洋貨，春播之前本官便試了一二，這朝豐收，定然與府衙諸位同僚共享。”
過了些日子，府衙的官員都收到了杜衡的請柬，邀請諸同僚到府上參宴。
稍做打聽，竟然還一同邀了府城中的一些有地的鄉紳大戶，以及經營酒樓食肆生意的商賈。
府衙里的諸官員登即便樂呵了，他們這知府大人平素有宴自己都不多喜歡應酬參加，今兒倒是好，竟然破天荒的做了宴，還遍邀如此多賓客，實在是稀奇。
請柬中且寫得明明白白，是邀請諸人前去品鑒西洋貨。
早聽說知府年初開地種了西洋貨，隔三差五就得親自下地去照料，前些日子帶著家眷親自收挖，據府役說三畝多地產了三十多石的疙瘩。
如此產量喜人，諸官員也對此起了些興趣，今聞知府要設宴請諸位前去品嘗這西洋貨，更是熱切議論了起來。
八月十二，在一眾受邀賓客的期待之中，這場西洋宴總算是開始了。
“這個絲兒可以再細一點，一定要先泡水去了淀粉，不然下鍋炒粘鍋容易糊，保持鮮脆的口感上佳”
“洋芋泥搗碎一些，丸子炸的表皮金黃。燒排骨的洋芋滾刀切塊兒”
秦小滿插著腰，看著寬大的廚房占滿了人，廚子廚娘就十幾個，又另有墩子，燒火丫頭，一桿子人二三十。
煎炸煮炒，只聽鐵鍋與鍋鏟不斷發出碰撞的聲音，氛圍由烹煮好的菜香一烘染，更是熱鬧。
杜衡在后廚里監工指揮，跑的腳不離地，趁著人過來去看廚子做菜，秦小滿一把拉住了人。
“好啦，都訓練七八日了，這些都是經驗老道的廚子，人家都學你交待的菜樣這么久，用不著你再監工交待。外頭賓客都來了，你這做東的一直埋在后廚里不叫事兒。”
話畢，他從袖子里取出了塊帕子，給杜衡擦了擦額頭上的汗:“嗯”
杜衡笑著應了一聲:“這頭的菜也都差不多了，正好我出去招呼賓客入座。”
官邸園子已是人口攢動，既是設宴邀人，杜衡還是像模像樣的提前請了戲曲班子，當是給來賓等席面兒時打發時間。
他出去的時候剛好一曲閉，招呼了賓客進堂入席。
一眾來賓都是熹平府有些頭臉的人物，世面是沒少見過，此番聽聞吃的是西洋貨，且知府還親自下廚督導做的席面兒，倒是讓賓客難得對一場宴席生出了些期待來。
幾桌賓客陸續上座后，管事朗聲喚菜，不過須臾，兩雙傳菜工便端著盛了菜的托盤入堂來。
今上菜講究的規矩為咸口先，淡口后，味道由重到輕，先冷后熱。
為此席面兒一開始會先上涼菜，接著炒菜，大菜，再湯菜，最后以小碟咸菜、腌菜收尾。
“第一菜，脆六鮮”
這脆八鮮就是切成波浪條狀的土豆過水后，涼拌做的幾種口味拼成一盤。
其中包含咸辣、麻辣、酸辣、甜辣、原味和鹵香六中口味，煮的不算軟，偏脆口，故名脆六鮮。
因是稀奇玩意兒，杜衡特地安排了個唱菜官，上一道菜報一道菜名，介紹烹飪的方法。
賓客看著席間的大花盤，雖已經有些躍躍欲試，但守于禮數，還是安靜等著唱菜官把菜介紹完畢后才動了筷子。
幾桌的人頭一筷子下去，夾進嘴里的味道卻是各不相同。
不過初始感覺都微有驚訝，這西洋貨竟然不澀不苦，也未有什么腥味，口感算不得多驚艷于口舌，但適口性還挺高，大部分人都能接受這個味道。
頭一道菜尚且六種味道未曾逐一品嘗齊全，接著又上來了菜。
“第二菜，黃金絲”
顧名思義，清炒土豆絲，因土豆是黃色的，切絲似黃金，當今世人喜歡給菜取些體面風雅的名字，好似這般更能將飯菜哄進腹中。
不過一刻鐘，接連上了土豆煎餅，土豆燒鴨，土豆燒排骨，炸土豆泥丸子，炸薯條，土豆絲三鮮湯