兩人回到竹水大隊,不免撞見隊里的社員,看到他們兩個和和睦睦的,跟王建業關系不錯的人露出了善意的笑。當然總有見不得人好的,陰陽怪氣的拿王芳妹難產說事的。王建業一概不理,月子里本來就累,親友們能不添亂的盡量別去添亂。在農村里,姐姐生育,他給了兩斤紅糖三十多個雞蛋,絕對堪稱大手筆了。
想到此處,不免又想起紅糖雞蛋都是林秀芬攢的,真是沒有比她更賢惠的老婆了。
爬坡走到屋里,王建業放下背簍,把里頭的書小心的取了出來。趁著今天天氣不錯,一本本的攤開擺在院子里,讓它們曬曬陽光去去霉味。有些書破損嚴重,少不得熬上點漿糊,拿白紙一點點仔細補好。
王建業擅于動手,曬書補書對他而言并非難事。甚至于說,夫妻一起坐在火邊,頭碰著頭的補書,是他曾經難以想象的和諧安寧。火盆里捂著紅薯,邊緣擺上了幾片橘子皮。熱氣熏烤,橘子皮散發出酸甜味的清香,與偶爾滲出的紅薯的甜香混合在一起。冬日的風很冷,可他的家,溫暖宜人。
幾個小時過去,太陽漸漸西斜。殘破的頁面補好,曬在院子里的書也暫時收回了背簍里,等著明天接著曬書除味。
今天中午的血粑豆腐還剩幾片,重鹽的臘菜很下飯,不用再準備別的菜。但今天林秀芬心情不錯,于是她泡發了一點點存著的海帶與香菇干,切上幾片胡蘿卜,加上芹菜與香菜根,用取暖的小火盆熬出了鍋素高湯。這個配方的素高湯無需任何調料,只要熬的時間足夠,便自帶鮮香。
冬季的蔬菜只有蘿卜和白菜。林秀芬在熬湯的時候,用日漸熟練的刀工,把蘿卜迅速切成小塊,在配上豆腐,一起放在素高湯里燉煮。雪白的蘿卜豆腐在象牙黃的素高湯里翻滾,清爽的香味登時在廚房里彌漫。
王建業咽了咽口水,他無法理解明明是最常見的材料,為何總能在林秀芬手里化腐朽為神奇。
林秀芬往鍋里放了把切得極細的姜絲,為蘿卜豆腐湯又增添了一重風味。本來香料得率先下鍋,用油爆出香味的。但沒有油,只好取其清爽了。
生姜的香味素來霸道,入鍋不久,便沖出重圍,在豆腐的醇厚里殺了出來。王建業越發覺得自己餓了。
“以前老話里講,書中自有黃金屋,書中自有金鑲玉。”王建業笑問,“難道書中還有好菜譜不成”
林秀芬笑“那必須的。”說著,她把蘿卜豆腐連鍋端到了旁邊的飯桌上,順手灑下了蔥花。滾燙的湯水,瞬間把蔥花的香味激發了出來。砂鍋里雪白的豆腐蘿卜,在金黃姜絲與翠綠蔥花的點綴下,引得人食指大動。
林秀芬一邊端出飯里蒸著的血粑豆腐,一邊笑道“菜譜里的科學門道多著呢。比如說今天的湯為什么鮮因為我放了海帶。海帶里有谷氨酸鈉,是鮮味的來源。而蘑菇則是富含各種多肽短多肽。多肽是氨基酸分子構成的一種生物結構,而氨基酸又是構成蛋白質的基本單位。我們喜歡吃肉,是因為人體對蛋白質有本能的需求。而蛋白質進入人體后,又會分解成氨基酸與多肽。所以你當然會覺得有蘑菇有豆腐的湯好吃。”