只能狠狠咬牙，“鐘意，你給我等著”他一定會在離開h市之前解決了這個賤人。
鐘意這邊，他自然是不知道秦永思立下的豪言壯志，他忙著跟蕭慎行一塊兒到小吃街擼串。
徒弟們的宵夜生意做的風生水起，除了嘗味道，鐘意還沒正經吃過宵夜攤上的東西。想著解決了一件麻煩事，該好好犒勞下自己，所以從酒店出來后又拉著蕭慎行回小吃街了。
找麻煩的人只針對鐘意，對徒弟們的攤子沒有影響。有的食客還因為下午沒吃到鐘意攤子上的小炒，特意跑來吃宵夜彌補自己，所以這幾日生意格外紅火。
鐘意出現，受到了徒弟們的熱情招待，上前問他，“師父想吃什么要不所有的東西都來一份”
鐘意看了看蕭慎行，蕭將軍是能吃的，便點點頭，“烤串炸串每一樣來串，小龍蝦一個口味的來一盤。”
現在小龍蝦的口味也有好幾種了，除了最開始的麻辣味，后面又增加了蒜香味，油燜小龍蝦，以及鹵味小龍蝦。每天買上千斤依舊供不應求。
鐘意挨個嘗了味道，覺得里面最好吃的還是麻辣味跟油燜的，其他兩種，尤其是鹵味的，就很一般。
鐘意請蕭慎行做評價，“你覺得如何”
蕭慎行完全被鐘意養刁了胃口，
以前對吃什么完全不在意，后面卻會做對比了。
在他眼中，食物只有兩種，一種是鐘意做的美味；一種就是用來填飽肚子的。
鐘意讓他給評價，他還真點出了好幾處問題，“蒜香味濃而不香，沒將蒜味融到蝦肉中，浮于表面。鹵味只有咸，無甚香味，吃起來單調寡淡，菜不配價。”
蕭慎行總結道“如果味道不能提升，不如棄掉這兩種口味，只賣麻辣和油燜蝦。”
四種口味對比起來，麻辣小龍蝦跟油燜小龍蝦確實要暢銷得多。
鐘意想想，把今晚做蝦的汪云叫來，“鹵味小龍蝦可以直接不用做了，改做鴿子，當成你們宵夜攤的招牌菜賣。”
鐘意讓他們明天去買一些乳鴿來，他教他們做碳烤乳鴿。
烤乳鴿，先鹵再烤，做鹵味小龍蝦的時間正好改成鹵乳鴿。
鐘意又用手機發了幾味特別的調料在汪云手機上，讓明天采買的人一起買了。
“鴿子買胸偏肥的，這樣烤出來味道更好。”
鐘意說了些注意事項，讓汪云繼續去忙，自己跟蕭慎行吃起送過來的烤串。
烤串有調料撐著，問題不是很大，但火候還得練，并不是所有的菜品都達到了鐘意的要求。
鐘意選了幾樣自己不滿意的菜過去示范了一遍，“火候很重要，客人吃烤串不是純來吃調料的，烤好食材才是最主要的。”
烤串過后鐘意又去指點了炸串，炸串最大的毛病就是容易油，太過油膩，食客吃不了多少就會覺得變味兒了。
解決炸串的油膩問題有兩點，一是控制油溫，高溫可以炸出肉菜的水分，如果低溫的話，只會讓肉菜吸滿油。另一點就是調料了，往炸串上抹調料的時候得先瀝一瀝油，炸串的調料里也不能有太多油。總之，就是凡事要控制量。
鐘意給做了兩鍋，吃到的食客看鐘意的眼神跟看活菩薩的似的，連連夸鐘意。
還表示自己今天出門看了黃歷，竟然運氣這么好。
好在經過鐘意指導后，徒弟們也有長進，后面再點炸串烤串的食客總覺得味道比往日更好了些。
具體哪里變了他們說不出來，但就是更好吃了。
馮彬也是諸多食客中的一員，今天他是專門來拍宵夜攤的。
前面幾天他每天中午去鐘意的小炒攤買小炒，晚上去其他攤子上買吃食，等吃完再剪輯好視頻時間已經很晚了，所以一直沒能來成宵夜攤。
今天是他錄了視頻但沒剪輯，所以才有時間過來宵夜攤。
馮彬原本是買了一份炸串跟烤串的，小龍蝦也要了兩個最好吃的口味。但在小老板指點了他的徒弟們后，他又去買了一份，這一對比，馮彬對著鏡頭直呼絕了。
“小老板真是妙手，就那么一說，一動手，這味道就好得多了。”