“師弟，這肉片是要上咱們酒樓單上的是吧”阮陽平搓了搓手，突然覺得這酒樓也不是那么雞肋了。
“自然是要的，就是這番椒還需要找個渠道。”陸知杭正色道。
阮陽平聽到他的難處，想也不想就脫口而出道“番椒就包在我身上。”
“那就勞煩師兄了。”陸知杭解決了一個難題，心情也暢快了些。
誠然他暫時可以用符府的辣椒，但數量不足以供應酒樓的消耗不說，成天挖他師父用來觀賞的盆景，怎么都說不過去。
符元明不在意，陸知杭還是會心虛的。
“師弟可還要再做些別的菜，師兄還在這替你品嘗”阮陽平拍了拍胸脯，大義凜然道。
“好。”陸知杭嘴角一抽，阮陽平此時一副饞蟲的模樣，只怕是除了他自己，大家都看得一清二楚。
其實陸知杭之前還想腌制一些火腿和泡椒鳳爪等，不過這些都是需要時間的，一時半會也做不出來，日后腌制好了再上架到酒樓里。
如今盛夏時節，熱火朝天的，時常有人胃口不好，做些這個年代沒有的菜式，還有冰涼爽口的甜品等比較好賣些。
到了入冬，屆時冰天雪地，任憑你多大的官都耐不住寒風呼嘯，陸知杭就準備靠火鍋營生。
不過如今倒也能著手火鍋的事，就是天太熱，銷量是個問題。
他記得他那個世界的古代就有了用竹子編制，前面放上冰塊的風扇，不知晏國有沒有。
不過有一樣東西卻是四季都暢銷的，那就是炸雞。
陸知杭準備在酒樓上架的菜有不少，在這眾多菜品中挑了幾道菜在符家給他們試吃，看看反響，目前從阮陽平和幾位廚子的反應來看，至少水煮肉片是成功的。
“這第二道菜需要用上新鮮的雞，準備一兩的細面和糯米粉，在雞肉上扎上小眼兒，放入蔥姜番椒，切成末，鹽和黃酒，醬油腌制。”
在陸知杭侃侃而談時，已經有廚子熟門熟路的動手做了，陸知杭看著他的動作補充道“你最好是上手按摩，才能使這雞肉收汁入味。”
“是。”那廚子聽完就上手行動了起來，一反剛才輕視的態度，像個乖巧聽話的學徒，言聽計從。
不過他們發自內心的恭敬也是陸知杭自己謀得的，在水煮肉片這一道菜上，他們確實不如對方，至少自番椒出現以來，未曾有人想過能將其加入里面。
炸雞后面的步驟和水煮肉片有些相似，都是打入雞蛋加些淀粉攪拌均勻。
廚子又另外端了個盤子用來放已經摻好的面粉和糯米粉，和混入淀粉的雞蛋液放在臨近的一處。
灶臺上的熱油已經滾燙得直冒熱氣，按照陸知杭的說法，他們將雞肉分成幾個部分，拿起肥美的雞腿均勻地裹上雞蛋液，最后和面粉滾上一圈，才小心翼翼地放到鍋中。
在粘上面粉的雞肉與熱油相接觸的瞬間，原本還算安靜的油鍋直接炸了起來，噼里啪啦的油漬四濺，好似有煎紅了眼一般，把雞肉渾身煎得酥脆金黃，馥郁的香氣陣陣冒出。
廚子謹慎地把控好火候，將雞腿的另一面翻過來，如法炮制的煎成金黃色，最后確定肉質都熟了才控油撈出。
把一整只雞都照著這個法子油炸好，肉香四溢的炸雞就在廚子的擺弄下被放在盤中，原本切開的雞肉被重新拼成了完好的一只，庖廚熟練的為其擺盤，用著一些紅紅綠綠的果蔬裝點。