她細細端詳起自己的勞動成果，看著品相細膩猶如白玉奶脂的豆腐，仍是有些不可置信，若不是自己親手所做，怕是會認為這是陸知杭拿她逗趣。
“娘，你說這豆腐要是拿都集市上販賣，如何”陸知杭淺嘗一口，進入正題道。
“那必然是供不應求”張氏想也不想就接口道，語罷，她突然愣住，驀地捂住嘴，顫聲道“你費心費力做這豆腐，竟是為了分擔家中的重擔嗎”
“我已到了娶親的年紀，也該學著自己主事了。”陸知杭倒沒覺得這是多大的事，他現在這具身體剛過十六歲，可內在的靈魂卻住著一個二十六歲的成年男人，陸知杭可沒有啃老的愛好。
平平無奇的一段話，卻惹得張氏潸然淚下，陸知杭對此頗感無奈，只得哄了幾句，定下了兩天后村口市集先做兩板豆腐，看看行情再決定是否拿到鎮上賣。
不過，陸知杭擔心村里人第一次見到豆腐，不一定有多少人會買，當下便道“娘，不如我們先烹煮些豆腐，給那些鄉親們試吃過后再讓他們自個決定是否買些回去”
“試吃那豈不是還未賣，便都給他們吃得一干二凈，再者，娘也不知這豆腐該如何烹煮。”張氏面色有些猶疑，她也是頭一次見到豆腐，本以為做好了就能吃，沒成想還要下鍋翻炒。
“這豆腐的做法可就多了，不過我們也無需做那些花里胡哨的，只要熱鍋下油，撒點鹽巴，兩面煎至酥脆即可。”陸知杭腦中關于豆腐的菜譜隨便拎出來，拿到酒樓里售賣又是一筆收入，但他這會還不想直接賣給他人，若是有機會，他自己開間店，擺上幾道特色菜，可比賣豆腐賺錢多了。
張家村的人大多只在揚江鎮和村中往返，見過的世面還沒張氏的大，這豆腐只要鎮住了張氏，陸知杭覺著其他人的反應也差不到哪去。
按照陸知杭的所言，張氏當下就取下一塊巴掌大的豆腐，小心翼翼地切成好幾塊整齊劃一的小方塊，深怕動作一大，這吹彈可破的嫩豆腐就破了相，燒了灶火，待溫了會鍋底，抹上些豬油，才一一下鍋。
帶著水汽的豆腐碰了熱鍋里的油，猶如天雷勾地火，噼里啪啦的就濺起了油花。只稍片刻，晶瑩剔透的白嫩豆腐在熱油的煎烤下表面就被微微炸起了皮，酥脆的表皮泛著金燦燦的顏色，看著誘人可口。
張氏又在上面撒了把鹽巴，鍋底的豆腐紛紛冒出了陣陣的豆香味來，不大的庖房彌漫著勾人食欲的味道，手中的鏟子挨個把豆腐都翻了個面。
這菜式雖簡單，卻經久不衰。
陸知杭目不轉睛地盯著張氏在那辛勤耕耘，腦中卻回想起兒時每次起晚了，匆匆趕著去上學，他老媽就喊著讓他白粥配著煎豆腐，吃完再去，不由有些懷念起來。
“知杭，這是可以出鍋了嗎”張氏拿著鏟子，將豆腐兩面都翻了翻，湊近鐵鍋嗅了下豆腐的香味，難得有些饞了。
“嗯嗯。”陸知杭方才頷首，張氏就火急火燎地將冒著熱氣的豆腐鏟出放置碗中，母子二人就著庖房吃起了煎豆腐。
張氏吃得有些急，呼了呼口中的熱氣，再一看陸知杭吃得慢條斯理，臉色一紅，說道“知杭，想不到你對食道倒頗有了解，這豆腐不過是加了點鹽巴，味道竟不輸珍饈美味，吃著外酥里嫩。”
“都是書中看來的，是娘的手藝好，我口述幾句，你便真做出來了。”陸知杭笑道。
“你這孩子。”張氏被夸得喜上眉梢，心底也明白，這煎豆腐簡單易學，隨意找個做過飯的女子來也能做得大差不差。