此時上流社會流行的是佛羅斯式大餐，餐桌禮儀就是向佛羅斯的餐桌禮儀靠攏。這一套說起來也不難，和薇薇安上輩子的法式大餐相似又不同。不過這也不奇怪，薇薇安上輩子那會兒的法式大餐進餐那一套，本來就是各國西餐融合發展后的結果。
說是法餐禮儀，其實可能更接近俄餐禮儀研究過維多利亞時代的學者就知道，維多利亞初期流行法式大餐的餐桌禮節，末期就流行俄式大餐的餐桌禮節了。
非要說二者具體的不同，就是俄式大餐上菜是分好每個人的菜再上，而且隨著用餐進行，刀叉勺會換，原則就是由內向外，原本兩手邊各擺了一排的刀叉勺就是這時候用的。而且不只是刀叉，就連杯子也會換呢
很難說，這種俄式大餐的流行不是因為能使用更多精美的餐具，還需要雇傭更多的仆人，從而炫耀中產階級的財富任何一個時期走到末期都會這樣，追求更夸張，也更夸耀的東西。
現在還沒到那地步，當海倫將第一道菜煮雞肉端上來時，就是一大盤舌頭配煮雞肉，并沒有分好。按照慣例，要為客人分餐的會是男主人準確的說，湯會由女主人分餐，這種主食肉類會由男主人分餐。
第一道菜不只是舌頭配煮雞肉，還有橙子佐烤鵪鶉。此時一道菜在一次大餐中，指的往往不是一樣菜肴。
第二道菜則更接近主菜的概念，有青豆佐烤鵝，配以洋薊，有配菜是蘑菇的煎肉排，還有魚湯。烤鵝和肉排都有各自的醬汁搭配這對烤鵝尤其重要，因為在之前的烤制過程中，烤鵝一點兒調味品都沒用，鹽都沒有，就得靠醬汁來調味呢
薇薇安分到了兩片烤鵝，配的醬是加了鹽的蘋果醬，風味還是不錯的不過比較來說，她還是更愛吃肉排。這道煎肉排是奧斯汀夫人平常也經常做的，還是拿手菜呢
薇薇安也知道醬汁的配方，是用肉汁加上香草醬、醬油、醋、波特酒制成。將肉排切開，豐厚的肉汁流出來，再淋上醬汁
第二道菜之后，剩下的就是余興節目了，牛肉派是很香，只可惜薇薇安有點兒吃不下了，她還要留一些胃口吃甜品呢
甜品是蘋果面包布丁、牛奶凍和檸檬蛋糕，每一樣都做的非常成功。不只是薇薇安吃的滿足，參加奧斯汀家圣誕晚宴的每一位客人也沒有任何可挑剔的。
在這次的圣誕晚宴上，薇薇安甚至被允許喝了一點兒香檳，這是以前從沒有過的。當然，相較于其他人的飲品，她那一點兒氣泡酒就不值一提了。奧斯汀夫人幾乎為每一道菜都準備了不同的酒，有香檳、波特酒、高山葡萄酒和白蘭地，每一種搭配都恰如其分。
這也是今天的圣誕晚宴大成功的一大原因。
晚餐之后，吃喝卻還沒有結束，大家移步到壁爐前的沙發上，海倫又端來了水果，男士們還有雪茄可抽。這是放松休閑的時刻，大家彼此閑聊，什么都聊。
有客人就對奧斯汀先生說“您的招待實在無可挑剔了，只有一點不夠完美您應該有一所大房子的。或者至少，這座房子您不應該再出租了，應該全部自用當然嘍，我還是覺得這座房子配不上如今的奧斯汀家了。”
奧斯汀先生摸了摸腦袋，哈哈大笑“我當然也想要搬到大房子里去，但這很難，錢是一個原因，時間太緊是另一個原因不過這件事確實可以開始考慮了，如果您有什么值得信賴的房產中介，請一定要推薦給我，我可沒有這方面的人脈。”，，