為了不耽誤陸予風念書,江挽云決定請個長工，這人要兼任車夫，采買,跑堂的任務。
牙行管理已經認識她了，聽了她的要求后，熱心地給她叫了幾個年輕小伙過來。
因為江挽云想找個機靈的,學東西快的。
“這幾個都是住縣城附近村里的,家里孩子多,年紀輕輕就出來謀生了，都是肯吃苦的，有把子力氣，會架牛車,也干過跑堂,主要是價錢不貴。”
若是找中年人，上有老下有小的,雖然干活更能吃苦,但工錢自然也要得高些。
管事的吹噓完畢,江挽云打量著面前的幾個人都是十七八歲的，看著也挺老實,選了一個最順眼的,付了錢。
與婆子一樣,一個月八百文。
陸予風笑道“這下我的車夫活兒也沒了。”
江挽云哼了聲,“這不是為了不耽誤你學習嘛,先把你送回家,我和小楊再去買東西。”
小楊名楊槐,皮膚黝黑,看著憨厚老實,很有眼力勁地不用吩咐就自覺當起了車夫。
今日定制的陶瓷杯都到了，牌匾也來了，師傅們把牌匾高高掛上，上面用紅綢蓋著，等開業那天再揭開。
江挽云從馬車上下來，兩個丫鬟都來了奶茶店，因江挽云說了，先奶茶店開業，再弄麻辣燙店。
幾人合力，先把店里都打掃干凈，而后把各種器具擺放好，楊槐被江挽云派去買做小吃的食材，秋蓮和夏月則是跟著江挽云學著做奶茶。
江挽云道“我們店里一定要注意干凈，這天氣熱了，蒼蠅很多，若是客人來了看見蒼蠅飛來飛去，豈不是不想吃了。”
她說著把蒸好的南瓜芋頭取出來，讓兩個丫鬟照著自己的方法做芋圓。
“你們兩人都會記賬吧”
江府里的二等丫鬟不像粗使奴婢，都是學了一點半點管賬的，畢竟府里的很多事也需要記賬。
兩個人都點頭，江挽云道“你們兩個人，一人負責一個店，第二日再交換過來，只需要記下當日店里的入賬情況即可。”
兩個丫鬟總有一個人是衷心的，那交換著記賬，另一個人也不敢隨便動手腳了。
秋蓮和夏月都沒想到江挽云會這么說，但也不敢反駁，連忙應下。
“這后廚的事兒，尤其是配料這些，只能你們知道，那兩個婆子只負責上菜收碗洗碗和洗菜。”
秋蓮道“可是大小姐，我們都未曾在廚房待過”
她不會廚藝啊。
江挽云道“不需要廚藝，又不是炒菜，你們只需要記住我教的順序就行了。”
說著芋圓已經做好了，江挽云又教她們做芋泥，做啵啵和燒仙草凍，煮奶茶，裝杯等等。
“所以這些東西提前備好，客人來了只需要把東西裝杯子里就可以了”秋蓮驚奇道。
江挽云笑道，“對，而且每日送來的牛奶是用固定大小的桶裝的，放糖也用固定大小的勺子放，若客人說要七分甜，就只加半勺，對了，這白糖我會做好了再拿來給你們。”
她還沒打算把制作白砂糖的手藝傾囊相授。
這時楊槐駕著車回來了，把馬車上的東西搬下來，一大麻袋土豆，南瓜，芋頭，一些蔬菜，大量的調料和一些米面粉條等。
這些調料楊槐好多沒見過，江挽云寫了單子給他，他直接拿給賣家看。