也不流行炒肉，那多費油啊，都是要拿來燉土豆燉白菜粉條燉蘿卜之類的，大家可以多沾點油水。
江挽云思索了一瞬就決定做粉蒸肉，剛好家里還有很多土豆和紅薯，她上午還買了糯米的。
撿了幾個土豆紅薯來洗凈去皮，切成坨，和肉一起倒進盆子里腌制入味。
再準備一碗大米，半碗糯米，洗干凈瀝干水分后倒入鍋里炒，先大火把水分炒干。
“娘，現在要大火。”江挽云系著圍裙，袖子高挽，纖細的手臂抓著鍋鏟，雖然灶臺很高，但她炒得游刃有余，動作十分麻利。
“好，要啥火直接說。”陳氏往灶堂里塞了幾根干柴進去，火很快熊熊燃燒起來，映得半邊墻都是紅色的。
江挽云將米炒干后，見其微微發黃，又叫陳氏調成小火，繼續翻炒，待她胳膊酸得不行時，米已經呈現焦黃色，且發出濃郁的米香，將其舀起來，倒進舂缽里，搗碎成粉末。
“你聞聞香嗎”她將舂缽端給旁邊剝大蒜的傳林和繡娘聞，兩個小家伙都露出笑容來，“好香啊”
繡娘怯生生地問:“三嬸，你要拿這個做什么吃的啊”
她以前很怕三嬸，感覺一不小心就會惹了三嬸不高興會被她打罵，但昨天娘說三嬸變了，今天還買肉給他們吃，她也覺得三嬸變了。
江挽云道:“做粉蒸肉，吃過沒”
繡娘搖頭，傳林叫道:“我吃過在隔壁辦酒席的時候”
江挽云點點頭，“那你們可要嘗嘗，我做的有沒有你們以前吃過的好吃。”
這倒是提醒了她，有廚藝在身的話，除了開飯店，擺攤，還有一個賺錢的法子就是在鄉間辦酒席。
想到這里，她一邊將剛碾碎的米粉倒進腌好的肉里，又加入花椒辣椒蔥姜蒜等調料，再倒點米酒去腥提味，而后使勁攪拌，一邊問陳氏:
“娘，你可知道咱們這附近接席面的話是怎么收費的”
陳氏想了想道:“老二成親時請的是隔壁村的劉三虎，他以前跟著他爹干，他爹去年癱了，現在他單干，收的是八十文一桌，菜要自己買，咱們鎮就三個能接席的師傅，其他的沒那個手藝也沒人愿意找他，但我覺得劉三虎的技術不如他爹，做的席味兒也不正”
說起家長里短的事，陳氏仿佛找到了自己擅長的領域。
陸予風和江挽云成親就比較低調了，只拜了個堂，沒有擺宴席。
“王麻子的技術好些，干了幾十年了，我們還是吃他的席長大的，這些年老了干不動了，接的也少了，李四柱味兒不錯，但他收費高，要八十五文一桌”
江挽云聽陳氏講完后問:“這么說現在席面師傅還挺緊俏的”
陳氏:“那可不嘛，尤其是過年那幾天，都趕著在正月成親遷居的，要提前一兩個月預訂呢。”
江挽云將均勻裹上米粉的紅薯和土豆先鋪在蒸格里，而后將肉蓋在上面，上鍋大火開始蒸。
廚房是有三口鍋的，一口大鍋炒菜，一口大鍋煮豬食，一口小鍋平時蒸米飯燒熱水。
米飯已經好了，小鍋里蒸粉蒸肉，待蒸了四十幾分鐘后，江挽云將剩下的土豆切成絲，在水里洗一遍瀝干。
她讓陳氏去幫忙看看院子里熬的藥如何了，自己則將鍋洗了擦干，待鍋燒熱后，放入幾片肥肉煉油。
傳林和繡娘自覺來幫忙燒火，兩個小腦袋湊在一塊兒，期待三嬸會做什么好吃的。
說起來江挽云很慶幸這是一個架空的時代，辣椒和花椒大料之類的調味品都還算齊全，只是應用沒那么廣。
鍋里肥肉已成油渣，鍋底是一汪油，她將油渣用筷子夾起來，吹了吹，喂給兩個小孩一人一塊嘗嘗。