糧倉里有花生,裴殊讓虎子剝皮炒熟搓掉里面的紅皮,等放涼之后又磨了花生醬。
一時之間屋里全是香味。
顧筠道“這也太香了。”
裴殊手腕有些酸,他舀了四大勺芝麻醬,兩勺花生醬放碗里,敲了一下顧筠的腦袋,“去,給用水拌開。”
顧筠狐疑地去伴芝麻醬,加了水之后醬由濃變稀,她坐在一旁,香味直往鼻子里竄。
顧筠在做這個,裴殊也沒閑著,他又拿了個碗,調了個料汁。
四小勺醬油的,一點香料,小勺糖,一勺鹽,半勺辣椒面,兩勺白芝麻,又切了新摘的的青辣椒,加了點水攪勻。
再熱鍋燒油,等油熱了之后往料汁上一澆,剎那間,噼里啪啦的油花崩裂聲,緊接著香味就把芝麻醬的味道蓋過去了。
顧筠的麻醬也拌好了,不稀不稠的,用筷子攪一攪,像綢緞一樣順滑。
裴殊當著顧筠的面把料汁倒進芝麻醬里,“接著拌,我煮餃子。”
餃子已經包好了。
羊肉先用酒腌制去腥,然后剁碎,加香油鹽蔥花調味,包成肚兒渾圓的餃子。
燒水等著餃子下鍋,顧筠這等不重口腹之欲的人也饞了。
裴殊竟然會包麥穗餃子,一個個可好看了,他說煮好了把麥穗的餃子都給她,寓意今年豐收。
這人真是什么都信,都是一樣兒的餡兒,吃哪個不是吃。
不過顧筠是想吃裴殊包的。
是不是尋常夫妻就是他們這樣,一塊兒做飯,妻子打下手,丈夫主廚。
餃子煮熟還有一會兒,他們包了一百五十個,六個人一人吃十五個頂了天,剩下的可以晚上煎著吃。
顧筠還想給趙老漢家里拿一盤,他們不是奴才,算起來是鄰居,自然要好好相處。
這些事裴殊都不過問的,顧筠做主便是。
餃子煮熟,一個個肚子鼓了起來,皮薄餡大,能看見里頭粉色的羊肉餡兒。
芝麻醬擺在桌上,一人分了幾勺,餃子裝在盤子里,虎子還給趙老漢家送了一碗,顧筠有存錢,能買肉,可趙老漢家人多,又要供孫子讀書,所以一年到頭吃不了幾回肉,更別提純肉包的餃子了。
餃子送了,麻醬沒送。
顧筠夾著餃子在麻醬里滾了一圈,送到嘴里嘗到的麻醬的香味,芝麻粒,有點辣,還有點甜,可太好吃了。
羊肉餡兒也好吃,軟爛不失嚼勁兒,膻味兒不重又沒失了羊肉的香味。
就這麻醬,蘸什么都好吃。
裴殊餓了,低著頭吃餃子,兩口就一個。
顧筠想的多了點,這么好吃的東西,擺攤也能賺錢的吧。
作者有話要說真的好吃
料汁里再加一勺耗油
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