李婆子更氣了，誰不稀罕錢，那可是好東西，裴家就算從京城來的那瘦死的駱駝比馬大，手里也是攥著錢的。
咋就四六不懂，一門心思整這點破木頭。
她擰著李老頭的耳朵，“那你去問問，這個能不能做著賣”
李老頭應著知道了知道了，手腳上動作慢騰騰的，要知道慢工才能出細活。
可他那老婆子不管這些，看著趙家賺錢就眼熱，李老頭慢悠悠地去裴家，問了問水車的細節，趙老漢中間傳話，難免漏了，有幾處他得確認一下。
莊子里民風淳樸，顧筠接手莊子有幾年了，這些人的性子不說摸透，也有五分了解，雖然有自己的小九九，但大是大非上不會錯。
若是李老頭去和顧筠說，顧筠興許問一嘴，可裴殊，連媳婦心里想什么都猜不出來，怎么可能透過滿臉溝壑猜一個老人想的是啥。
李老頭問完裴殊就自己干自己的事兒去了。
這么一放就到了五月中旬，棚子里一堆事，那些白菜青菜都能吃了。
別人家菜都長老大，而裴殊種的正是青嫩的時候，
每日定時曬太陽，到晚上就搬回屋，不用風吹日曬，比地里種的更水靈干凈。
而且味道不差，生脆可口，無論是炒著吃蒸著吃還是都好吃，裴家還新出了一個小白菜豬肉餡兒餃子。
這是裴殊試的新餡兒。
其實小白菜有一股生味，若是直接剁餡兒包餃子，就算加了肉，吃起來也澀澀的。
所以剁餡兒之前小白菜先焯了一遍斷生，然后瀝干水分切碎剁餡兒，豬肉里加三個雞蛋清，又加了蝦皮磨成的粉調味，那味道才叫一絕。
洗菜剁餡兒的活計都是春玉她們做的，春玉說這菜好，“夫人你瞧，菜葉上連個蟲眼都看不見呢。”
不在地里，蟲子沒機會爬上來，自然就不會吃菜葉子了。
菜用水沖一遍就成，不僅葉子干凈，根也干凈，這餃子要拿出去賣，肯定是獨一份。
春夏之交是蔬菜最多的時候，什么都吃個鮮嫩，還有山上的野菜，顧筠打算下午上山采點野菜，自家吃頓野菜餃子，吃不完的拿出去賣。
新鮮的野菜，一份餃子肯定比羊肉的貴。
只不過，摘野菜可不輕巧，要彎著腰，用小鋤子貼著根挖出來，回來還要擇洗，再焯水包餃子，可費功夫了。
顧筠帶了春玉她們去，四個人每人挖了兩籃子，野菜還帶著微濕的泥土，上面一層被太陽曬著有些蔫吧，回來之后趕緊把根和爛葉子擇掉，放木桶里泡著去。
自從家里賣餃子之后，裴家飯桌上就不吃餃子了，畢竟開始試餡兒的時候一天三頓都吃餃子，再好吃也禁不住天天吃，但野菜餡兒的是野味。
就算不吃餃子，還能吃包子不是。
顧筠也不太想吃餃子了，再想想虎子，出去干一天活，本來中午吃的就是餃子，回來還是餃子，那人都得成餃子了。
顧筠想的一點都不錯，從前虎子跟著裴殊吃香的喝辣的，吃這么多天餃子，是有點夠了，但他知足，餃子肉餡兒的，還有人吃不起呢。
顧筠道“清韻，你問問趙老漢家有沒有面肥，咱們發面蒸包子。”
太陽還在，天熱，面很快就能發起來，裴家跟趙家關系最好，和徐家關系也不錯，借個東西啥的就近。
清韻很快就把面肥借來，家家戶戶都用老肥，每次發面留一塊，下回再用，活好的面團揉進面肥，再用盆子扣上，等面發好就成了。
野菜過水焯一遍，然后瀝干水剁成餡兒，肉用的是五花肉，去掉外頭的皮，剁的餡兒肥瘦相間，剩下的皮可以做成肉皮凍，算是給家里添一個菜。