潘興昌∶"算了，談正事吧。你之前說，這里分公司的周年宴，要我來把關既然你對這里本地的酒樓都不滿意，怎么不干脆讓潘家樓來做你要是把錢給夠，空運幾個廚子過來還是簡簡單單的。
"哎呀，我倒是想。"高德運解釋道，"我們要請的是a市的企業家，是打算深入了解這里的市場，當然要入鄉隨俗，找個本地館子，氣質上比較統一。
潘興昌不太懂高德運在乎的細節，不過，既然高德運這么說，他也就接受了。
潘興昌∶"那行，我這兩天就給你在a市里跑一跑，順便旅旅游，看看這兒有沒有入得了我眼的東西。"
高德運的神色突然有點異樣∶"潘師傅
潘興昌∶""
高德運∶"其實，我已經有一個選擇了，我覺得還挺不錯的。''
潘興昌盯著高德運，停頓了一下∶"所以，我今天巴巴來找你，不只是看著你為了吃餅騙我，還要聽你說你直接把我的工作做了我還得謝謝你啊。"
高德運順著說∶"哎呀，沒有啦。不用客氣。您這兩天就在酒店歇著就好。"
潘興昌∶"你還真當我客氣了啊你要是敢在祁氏搞砸一場晚宴，你就是搞砸了我潘興昌的面子等下次我到祁老爺子那兒，都得臊得慌。"
高德運趕緊說∶"不會的，不會搞砸的。這不是請您來把關嗎而且，我那也不是瞎選，我真是敢打保票您一定會滿意這家店，我才會推薦給您的。"
潘興昌∶"你都挑好了，我存在這里的意義是什么"
高德運∶"走個流程，讓你美食顧問的工作有點儀式感"
潘興昌∶""
潘興昌氣哼哼地走了。
下到車庫，潘興昌才想起來，他忘了問那個牛肉酥餅是怎么回事。
事實上，高德運吃的那個餅已經放涼了，在辦公室里散發出來的味道稱得上是溫和低調。
但潘興昌的鼻子是很靈的，他小時候，甚至有個"潘二狗"的稱號。因為他在家里排行二，鼻子跟狗一樣靈。他爺爺偶爾還喊他"潘狗鼻"
比起這個稱號，潘興昌覺得，"潘二狗"還挺不錯的。
他根本就忘不了，在外人面前，爺爺喊他"潘狗鼻"時，客人們那詫異的眼神
那牛肉酥餅的做法很講究，酥餅所用的面粉，至少調進了幾種淀粉，揉面時，也是先用冷水揉了一部分死面，再調進熱水揉另一部分燙面。
死面的部分如小籠包的面皮那樣薄、韌，能夠兜住肉汁，而燙面的部分則松軟香甜，輕咬一口，便酥到掉渣。
只有這樣，面皮才能做出高德運手里那副層層疊疊的精致模樣，同時面香四溢，勾得人饑腸轆轆。
這做法，講究。
而更為講究的，是牛肉餅餡料的調制。
在那一小團餡料之中，潘興昌聞到了數種調料的味道∶八角、花椒、白芷、香葉但這些香料只是被用于增味，用量恰到好處，沒有遮蓋牛肉的味道。
那鮮香醇厚的，新鮮牛肉散發出來的獨有肉類香氣，才是整道菜的靈魂。
僅僅是聞，就讓人靈魂都蕩漾了。
不知道這是哪家老字號餅店的手藝
潘興昌沉思著，回憶起牛肉酥餅的賣相，突然感覺到一股子抓心撓肝。但現在讓他返回去問高德運，，那是絕對不可能的。
"師父，不走嗎"
一旁，小徒弟茫然地看著自家師父站在車子旁邊沉思，步子挪出去，挪回來，又挪出去挪回洲