這同樣是很重要的工序，鯰魚真的是啥都吃，所以它的內臟是非常臟的。再有的就是魚腹內的那層黑膜和它的鰓，都是必須要清除干凈的。
樂樂小朋友，也要替爸爸給家里的那些魚苗報仇。然后就在邊上給劉富貴打小手，需要沖洗的時候，就會抱著大瓢到水缸里去舀水。哪怕只能舀一點點，她也要將這個活兒給做好。
父女倆那叫一個認真的，算是將這條鯰魚里里外外清洗得干干凈凈。
鯰魚確實很肥，就洗魚的水里，都有好多的油花兒。更不用說，在它的肚子里內臟邊上，還有好多的油呢。
幫著洗完了魚的樂樂，又將燒火的工作給搶了過來。那個小樣子，同樣認真得不行。最近這段時間，自己的燒火手藝好像有些生疏了，得操練操練。
鍋底燒熱，劉富貴倒好了油，又往鍋壁上撩了一些。等了一會兒，在鍋上用手試了試溫度。差不離了，這就將準備好的蔥姜蒜花、花椒、大料這些調料一股腦的倒進鍋里煸炒。
炒出了香味，拎過來醬油瓶子往鍋里邊倒了一些，用來炸鍋。然后又往里邊加了一勺大醬，翻炒幾下之后，直接添湯。
拎起來鯰魚，直接滑進了鍋中。然后又拿過來茄子，直接用手撕，然后就往鍋里丟。沒有別的配菜了，不像燉草魚的時候，還會加一些豆腐、干菜啥的，今天就是茄子。
這邊弄好，劉富貴就將燒火看鍋的活直接丟給了樂樂。他又在邊上收拾今天的豆腐菜，備得量也不少，關鍵他不知道今天燉的“兇手”，味道咋樣。
對于今天的這個菜，不知道為啥，大家伙都有些期待。可能也是覺得最近亂七八糟的事情比較多，需要解解氣。
這條鯰魚足足在大鍋里燉了五十分鐘，劉富貴才掀開鍋蓋，將里邊的鯰魚和茄子一起給盛了出來。
反正嗅著這個香味就很不錯，邊上已經開始偷吃煎豆腐的樂樂，都跟著湊了過來。
“樂樂，來，嘗嘗這個魚腮幫肉，嫩著呢。”劉長國說著就伸出筷子，在魚頭的邊上捅了捅，一塊潔白如玉的腮幫肉就被他給痛了下來。
“謝謝三爺爺。”樂樂喜滋滋的謝了一句，然后就用勺子將魚肉舀起來，塞到了嘴里。
味道應該是不錯的，樂樂都笑出了瞇瞇眼兒嘛。對于魚腮幫子上的肉，她可是最喜歡呢。
劉富貴也夾了一塊，口感很細膩，不僅僅有魚肉的鮮味兒，還帶著一絲茄子的味道。又夾了一塊茄子，這個就更不得了了。帶著湯汁的茄子，吃起來，好像比魚肉還要鮮很多。
這也算是他第一次正兒八經的吃鯰魚，以前倒是吃過醬燜的，都沒有現在味道這樣的鮮美。尤其是跟茄子來搭配，味道真的很贊。
這些老規矩能夠流傳下來，都是經過無數次考驗的，不會騙人。
唯一有些美中不足的，就是劉富貴不能喝湯解饞了。帶著湯汁吃很下飯，你要是直接喝湯，就有些咸。
不過這個也都不是啥重要的事情，別看煎豆腐的味道也很鮮美，這盆鯰魚燉茄子卻是最先被消滅干凈的。
也別看只有一條鯰魚，完全就是借個味兒，大家伙最中意的，反倒是茄子。