而每道菜，以及酒，在端上來之前，都有試膳者首先食用過。
然后龐斯開始說一些，在羅杰看來，都是無聊廢話的東西。
羅杰一邊也用廢話搪塞著龐斯，一邊把注意力轉向了食物，以此來應付宴會的無聊。
在那條魚之后，仆人們端上來了大量的肉食。
在侍從的介紹下，羅杰得以知道這些肉食的名稱，以及最佳的食用方法。
他看到了用包括大蒜和檸檬為調料腌制幾個小時后烤制的，肉質鮮嫩多汁的雞肉串。
這種名為“shishtaook”的雞肉串可以單獨吃，也可以搭配面包吃，而最常見的是和新鮮蔬菜以及黎巴嫩大蒜醬、鷹嘴豆泥和塔博勒沙拉一起食用。
他也看到了把鷹嘴豆、蠶豆磨碎以后，弄成丸子狀，然后用香菜、大蒜和香菜或小茴香等調味，油炸做出來的炸豆丸子“fafe”。
這些丸子里有的放了肉，有的是純素的，可以搭配皮塔餅或蔬菜拼盤一起食用。
還有把面團滾平，然后再用手指在面團上按壓出小凹痕，在面餅上放上奶酪、百里香和肉末，再撒上歐芹碎和菠菜，烘焙后做成的如同披薩餅一樣的“anakish”。
以及據侍從說，在黎巴嫩非常受歡迎的，被認為是黎巴嫩最著名菜肴的“kibbeh”。
但羅杰怎么看都覺得不過就是個肉丸或肉餅。
不過他吃了后覺得這種，由小麥粒、洋蔥末和牛肉、羔羊肉、山羊肉、駱駝肉的肉末制成的丸子，味道確實不錯。
而餡料包括羊肉、牛肉，加上洋蔥、松子、鹽、胡椒粉等混合而成，像披薩一樣烤熟的肉派“sfiha”，搭配上奶酪、凝乳和蔬菜等配料，吃起來也很對羅杰胃口。
至于另一個烤肉，在聽到它的阿拉伯語名字“shaara”后，羅杰差點當場笑噴。
因為它的諧音，真的很像中文“想我了嗎”。
這是一種垂直放在烤肉叉上烤的烤羊肉。
邊烤邊一層層地切下來，再把它和蔬菜、洋蔥、醬汁等混在一起，搭配上皮塔餅食用。
另一個同樣由皮塔餅包裹著食用的，是用酥油煮熟的絞肉，加上烤松子和肉桂做成的“hhee”。
羅杰正吃得爽。
仆人們又端上一道肉食。
這道食物讓羅杰頓時手足無措，不知道該怎么處理。
他詫異地詢問道“廚師是不是漏了一道步驟，忘記烹飪了”
沒等侍從介紹，龐斯就得意地笑著說“這菜就得這么吃。”
羅杰撓著頭，看著眼前的這一盤血紅的生羊肉。
他說“可這還是生的”
龐斯當著羅杰的面，抓了一團生羊肉放進嘴里，咀嚼著，臉上露出了滿足的表情。
他說“就是生的才好吃。”
羅杰看龐斯吃得香，猶豫著是不是也要試試。
服侍他的侍從，在他耳邊介紹著
“這是由切碎的生羊肉、香料和小麥碎粒做成的kibbehnayyeh，它一般和大蔥、橄欖油、薄荷葉以及皮塔餅一起食用。”
羅杰于是大著膽子嘗試了一下。
他沒用皮塔餅，而是學著龐斯的樣子，直接抓了一團放進嘴中。
他感覺這羊肉入口順滑柔嫩，口感有些類似于前世吃過的，可以生食的海鮮，但更有質感，而且也沒嘗出太多的羊騷味，只覺得甚是鮮美。
但羅杰沒有多吃，他害怕自己的腸胃適應不了。
這時代得個腸胃炎，說不定也會要了命。
于是羅杰把注意力轉向了兩道主食。
一道是壓碎的烤面包，名為“fatteh”。
它可以配酸奶、蒸鷹嘴豆和橄欖油吃；也可以選擇配烤雞、茄子、胡蘿卜和松子等咸的配料吃。
另一道是用棕色小扁豆和米飯做成的，并且裝飾有焦糖洋蔥的“ujaddara”。
羅杰在吃焦糖洋蔥的時候，心中不無得意地想