“夫人，是張嬸嬸自作主張，說鹵水多點，豆腐就會多一點，又去舀了一碗鹵水，所以今天豆腐用了兩碗鹵水。”
“難怪會少了那么多，鹵水多了。”秦淇莜知道張氏是個急性子，也沒有往心里去。
第二天，秦淇莜繼續教幾人做豆腐，崔嬸一家也在一旁幫忙看著。
這一天她再三強調了鹵水的用量，不能多了，多了豆腐就不見了，少了，豆腐不能成形狀，不能凝固。
張氏紅著臉連連點頭。
這次連做兩鍋，一鍋自己吃，一鍋拿去和村民換豆子。
齊文芳則把那些看熱鬧想偷學的村民趕走。
豆腐一出來，便按照村民們留下的豆子分量，分別送了豆腐過去，還贈送了豆渣。
糧食緊缺的時候，豆渣也可以做食物，能充饑，但營養就不要太勉強了。
秦淇莜也沒有忘記答應李旺的事情，送去一車紅薯，她現在最多的就是紅薯，天氣冷的時候，收藏不好，還容易壞，不如拿去送個人情。
李旺收到這個紅薯，高興得差點喊秦南大哥了。他在蔣家村吃過一次，味道到現在都還回味。
至于災民能不能吃到，那就懸了，他肯定會留下先給自己和部下吃。
第三天，秦淇莜讓秦南帶著民證去領取了眾人的鹽引，糧食引就算了，家中不缺。
秦南帶回來了二十斤粗鹽，看樣子，多出的部分是李旺的關系了。
“明天我們就去店鋪里收拾一下，過幾天就開張，先買豆腐吧。”
秦淇莜還真開始從賣豆腐開始了。
原來的三家店鋪也用不上全部，挑了其中一間，安排了姜青，黃鑫蕊等人過去收拾了，秦淇莜則在蔣有糧家定了家具，一些簡單的木桌子長板凳。
而制作豆腐也會在店鋪里制作，不然路途遙遠，泥土路顛簸，送到地方都變成豆腐渣了。
張氏表示愿意過去幫忙。
秦淇莜給她開一個月五錢銀子的工錢，張氏很高興的就接下來，另外免費附帶蔣小妹這個小勞動力。
蔣小妹重活干不了，燒火燒水是沒有問題的，順便還能洗洗衣服，做飯就算了。帶上蔣小妹家中可以少一個吃飯的。
崔嬸一家秦淇莜也招收了，簽訂一年的契約，一年后崔嬸一家就可以自己做豆腐賣了。契約內每個月都給與五錢銀子。
對此，崔嬸拒絕，“悠悠，你愿意教我們，我們一家已經感激不盡了，你就是我們的師父，徒弟給師父干幾年活都是應該的，你只要我們做一年就出師，我們更是感恩，工錢就不要提了，我們不能要。”
這個時代師父收徒弟一般都比較苛刻，有些師父會讓徒弟干十幾年才會教真本事，把徒弟當成免費勞力，最后師父教徒弟還要留一手。
蔣大梁家的老二就是在師父那里學了七八年了，都還沒有學到真技術，蔣大梁還得每年送不少尊師禮過去。
蔣有才原本也在跟師父學習的，只是那師父太嚴厲，苛待得厲害，以至于蔣有才不顧兄長求來的機會，父母花了那么多心思，還跑回家來。
即便如此，蔣大梁還要提著厚禮去跟師父道歉求再次收留。
“你們全家給我干活，要是沒有收入，喝西北風去啊”秦淇莜笑了。
“哪會啊，我們給你干活，飯你還是的管的啊，呵呵，再說了，今年糧食收入多，你送那么多給我，餓不著我們的，這個錢我們絕對不能收，就當我們的拜師該給的禮了。”
青陽鎮上，這一日，陸陸續續來了很多馬車和牛車。