六叔只覺莫名有種涼涼的感覺，他不由挪動了一下腳步，扯了扯圍裙。
“大侄女啊，這是為什么為什么要要閹呢”有句話是怎么說來著，六叔撓撓頭，好像是虎父無犬女蘇衙役以前那么勇，難道小滿也繼承了她爹的優良品質
蘇小滿整個人散發著智慧的光芒，咳，其實就是眼睛特別亮，說話速度特別快。
“六叔，我之前好像聽爹說過，說是閹割后的豬，肉吃起來沒有腥膻味，長得也比旁的豬快。”
六叔眉頭微微蹙起“是嗎聽誰說的啊”
蘇小滿就知道會被問這個問題，她答道“我也不知道，我那時候還小，我爹嘟嘟囔囔地說，我也是偷聽，才聽了這么一耳朵，那個場景剛才突然浮現在我腦海里。”
她掏出一把銅錢，塞到六叔手里“六叔，放心，我不讓你白干。”
蘇小滿也不是沒想過自己喂養。
但是，一來，她沒有經驗，二來，養豬有味道，她家房子左右兩邊都有人家，總不能為了自己的想法，讓別人跟著吃虧。
干脆她出錢，讓六叔這個殺豬的熟手幫忙。
六叔張了張嘴，可望著蘇小滿希冀的眼神，他也說不出拒絕的話。
“這樣，您幫我閹割一頭，另一頭不動，這樣，之后一對比就能知道我說得對不對了。”蘇小滿早打好了主意。
六叔最終還是答應下來了。
蘇小滿和他約定好每十天給他送一次錢，然后一個月去看一次他喂養的豬。
一般閹割后的豬最早可以在五個月出欄，她并不用等到出欄，只要有效果，她就能請沈大人過去親自看一眼，從而推廣下去。
以后她就能吃到好吃的豬肉了
懷著這樣的想法，蘇小滿拎著一筐菜，蹦蹦跳跳回到縣衙。
首先，她先燒豬蹄，這個肉很少，別人都不愛買，六叔看她給的錢，幾乎是送給她的。
皮毛燒得焦黑，蘇小滿刮干凈豬毛以及糊曾，豬蹄硬，得先燉鹵。
炒好糖色，加入水稀釋，再加入配好的花椒八角等料包，加入調料，蔥姜、鹽、醬油增味又添色。
蘇小滿最愛清豐縣林記的醬油，這醬油真是一絕，不僅顏色好看，吃起來還特別鮮，她昨晚吃醬油拌飯就吃了一大碗。
最后，在鹵湯中放入焯過水的豬蹄，蓋上蓋子。
光是這樣，鍋邊就飄出香味兒了。
蘇小滿拍拍鍋蓋，豬蹄呀豬蹄，你就好好在里面改造吧，我等你變成美味的鹵豬蹄
以前在病房待著，不能探視的時間里，她習慣了自娛自樂，把身邊的東西當成對話的人，和它們聊天。這樣，生活也會變得更有趣。
接下來，她找了一個大盆，開始洗豬下水，內臟味兒大，這一步特別費時間。
幸好，她現在多得是時間。
好不容易洗干凈，蘇小滿將豬下水也放入了鹵鍋中。
這個鍋特別大，她想了想，拿出二十個雞蛋，放入清水中浸泡一下，這一步算是一個小技巧，因為這樣浸泡過的雞蛋在煮時不容易爆，而且之后會更容易剝開。
之后，雞蛋再放入涼水煮。
剝殼后，蘇小滿將白白嫩嫩的雞蛋一個個投入鹵湯中，雞蛋慢慢地染上了棕黃色。成品會更加濃郁，但這需要時間來等待。
蘇小滿深深地吸了一口氣，不急不急，還得做其他的。
將從陳娘子那里買來的魚處理干凈，割下魚肉，剔出魚刺，剁成魚蓉。
做鹵菜，怎么能沒有魚豆腐呢她最愛吃的就是這個了，彈彈，還吸汁，吃起來完全沒有魚腥味。