蘇小滿從后堂出來,除了知道待會用餐的人數外,還身上多出了兩個錢袋子。
怎么用這筆錢,她得計劃一下,眼前最重要的是做好午餐。
回到廚房,她看了一下存糧,決定中午做雜糧粥和雜糧饅頭、臘肉蔥油餅。
她只是一個新來的,不敢動用太多食材,選擇用廚房里最不缺的東西,而廚房里,臘肉、雜糧面粉是最多的。另外她敢選擇做蔥油,是因為油罐子里的油,再不用就壞了。
蘇小滿前世很少進廚房,因為家里人總覺得油煙味不利于她的身體。但她最喜歡看各種美食視頻,她能把各種美食的制作步驟還有美食小訣竅熟記于心。
比如,現在做蔥油餅,揉面時要加鹽,可以增加面的延展性,拉薄時不容易斷,吃起來也更有層次感。
把做好的面劑子放在一旁等醒發,蘇小滿切蔥。
蔥白部分放進鍋里的涼油,而后等待撈起。
蘇小滿注視著變黃的蔥白,思緒不由跑遠。
當過國宴大廚的二舅姥爺最疼她,在她的撒嬌下,讓她進了幾次廚房。
她特別記得,第一次做菜時,二舅姥爺在一旁看著她玩,沒想到,她做出來的菜竟然有模有樣。
她還跟二舅姥爺說,好像不用她多想,她憑感覺就知道要放多少鹽,要在什么時候撈起菜,美食博主口中的適量和適時,對她來說,根本不算事。
二舅姥爺當時很驚訝,細問過后,遺憾地摸摸她的頭,跟她說,她可能是天賦型選手,可惜身體不允許長時間接觸油煙。
蘇小滿倒出雜糧面,但是,現在不同啦。
她可以進廚房,做出喜歡的美食。
鼻子動了動,明顯的蔥香味散開,躥入鼻息,蘇小滿可喜歡聞這種味道了。
將炸干的蔥白撈出,將滾熱的蔥油潑在添加了各種調料的面粉碗里,而后立即攪拌成姜黃的粘稠,這是做蔥油餅的油酥。
萬事俱備只欠動手。
蘇小滿將面劑子搟成薄薄的,糊上帶著蔥香的油酥,撒上滿滿的蔥綠,再把切好的小臘肉丁也撒在上面,對折成長條狀,抻長。
今天的面和得特別棒,延展性很好。蘇小滿對這種柔柔軟軟的觸感不陌生,因為家里包面點的時候也會讓她動手玩玩。
長條從左到右卷起來,蔥油餅的雛形就出來了,再抹點油酥,餅胚搞定
蘇小滿如法炮制了十個蔥油餅,這是今天中午留在府衙吃飯的人的數量,每人一個,算上她,一共做了十一個,備料剛好用完。
鍋里涂上一層油,餅胚下鍋,蘇小滿用手在上面壓了壓,讓餅面充分接觸油。
麥香在油的滋潤下,香味爆發。
府衙后堂。
周雄深深地吸了一口氣,“你有沒有聞到什么味兒”
旁邊的楊供“切”了一聲,“早就聞到了。也不知道是哪里做的菜這么香。”
那香味一個勁地往人鼻子里鉆,把他肚子里的饞蟲都勾出來了。
他道“我今天早上沒吃飽,本來就餓,聞著這味兒,就更餓了。”
“會不會是小滿做的要不然也不會傳到這里來啊”周雄想了想道。
楊供頭也不抬“我不信,要是小滿真有這個手藝,我以前怎么沒聞到這個味兒,咱們就住在同一條巷子里啊。”
周雄剛想說話,眼角余光瞥到沈大人的綠袍衣角,連忙輕咳了聲,閉上嘴,咽了下口水。
沈知卿坐在上首,看了一眼開著的窗,低頭繼續工作。
午飯十分,周雄拉著楊供快步走向吃飯的小廳。
楊供“跑這么快干什么”
當他看到桌上金色起酥的蔥油餅時,再也想不起剩下的話,而是快步走到桌前,“這是”