連巧珍坐上馬車，一邊回家，一邊盤算著著開酒樓的諸多事宜。
既然信局要占據慶州以北的河道區域，那么，她日后的重點便應該往北發展，酒樓開在慶州才方便。
酒樓和信局相輔相成，隨著信局的擴展，有大河的便利，她的酒樓可以做到京城。
至于通州，她去年之所以堅持來通州居住，是因明年四月份的那場水患，還有康豪在通州的際遇。
現在，這些好處還沒得到，她只能在通州和慶州兩處跑。
等到她的酒樓在慶州順利開張，一邊賺取銀子，一邊把盈利投入信局，以慶州為起始點，沿河道往北，逐步把信局經營起來。
只要勉強把北邊信局行情占住，待到一年后，她拿到出事那艘貨船的貨物，康豪應該也結識了姜成華。
那時，她帶著巨額銀兩，還有京城姜家的威名，沿河道南下，把通州以南的投遞業砸下來。
如今的關鍵，是把慶州的酒樓經營起來。
這次她有了經驗，廚子并不外雇，她會用自己的家奴。而很多關鍵佐料，她也會自己一手經辦。
必要時，可以按比例把多種調料混合起來，再交到廚房。
買下人這事能交給趙博財去打聽，反正最后看人、買人都是她自己拿主意。
但酒樓選址、租店門這些，趙博財卻是靠不住的。
趙博財明顯和她不一條心，他知道自己的迫切，到時和牙人從中做鬼，說不得為了貪她的銀子，會和牙人甚至房東一起設局，騙她的高價租金。
租酒樓這事兒，得她自己跑一趟，或者讓康豪去辦。
想到康豪，連巧珍心中又是一陣煩悶。
就算她自己去慶州，也是出遠門的事，怎么也得讓康豪知曉。
康豪那小家子氣、目光短淺的性子連巧珍不用想就知道，康豪一定不贊成。
再想想自己活了兩世，竟是沒遇到一個真心體諒她、為她著想的人。
上一世，她在通州做酒樓失利，自己雖有失策之處，但袁冬初的壞心眼作祟也是重要原因。
袁冬初教她菜品方子的時候，就存了小心眼，并未一次性把她知道的所有菜品都告訴她。
所以，她帶著新鮮菜譜來到通州，本就不多的幾道菜，很快被人偷走，還被別家酒樓琢磨的更加美味。
而她，失去那些新式菜品之后，再無后手，只能黯然結束了生意離開。
回到延浦鎮，她繼續做小地方的小酒樓、小點心鋪子。
又過了好長時間，在袁冬初的一次家宴上，赫然出現了一葷一素兩個從未見過的菜式。
她又驚又怒，卻只能陪著小心詢問，但袁冬初給她的解釋卻那樣敷衍。
袁冬初說，那兩個菜，是她在坪洲一家酒樓吃飯時，忽然想到的若用酸湯燜肉，是否既美味、又清爽。回來找廚娘一試，果然別有意味。
還有一道豆腐，酸中帶甜，外皮焦脆，內里細嫩滑潤，汁水濃郁，口感極其豐富。
袁冬初也說是吃了坪洲的豆腐，想到這么個做法。