這一日,沈憐雪她們未再出攤,而是擦黑便來到食肆內,開始做開張前的準備。
蘇掌柜也換了一身新衣,早早便來了店鋪中。
兩個食娘子還沒到,但掃洗婆子和姓童的小二都已經到了,小二跟蘇掌柜一起幫著她們擺放碗筷桌椅,掃洗婆子又擦了一遍桌椅板凳,等這些都擺放好,送菜的棚船也快到了。
沈如意跟李麗顏留下來四處看是否還有什么不足,沈憐雪則領著小二和掃洗婆子出了門。
她們定了上百斤肉蛋蔬菜,價格同劉二娘家拿貨價格一般,貨船的老板同沈憐雪也相熟,自給她挑了好菜。
“沈娘子,你是這個,”他比了個大拇指,“沒想到那小小的煎餅攤如此厲害,如今都能開成腳店。”
“生意興隆啊。”
沈憐雪給了他菜錢,然后又取出一大包從食遞給他“開業大吉,老板你也生意興隆。”
貨船老板沒成想她還給備了禮,不由笑道“你這食肆,肯定生意紅火。”
待把菜運回了食肆,掃洗婆子就開始迅速處理食材,需要提前制作成成品的肉菜自要提前清理,沈憐雪拿著早就列好的食材單子,給兩位掃洗婆子安排。
他們兩個一個洗肉,一個洗菜,肉食種類繁多,需要按照烹飪時間來確定清洗順序。
這些瑣事,在開張之前沈憐雪跟女兒已經反復商議過好幾次,最后定了順序。
小肋排、五花肉、豬耳朵、油雞是要先行處理干凈的,沈憐雪要先把五花肉和豬耳朵鹵上,又把油雞另外燉煮,然后開始處理小排,先做話梅排骨。
后廚的灶臺一共準備了兩口大灶,兩個小灶,再加一個吊爐,因只有沈憐雪一個主廚加白柔兒一個幫廚,這四口鍋暫時是夠用的。
待到后廚都忙完,一多半的食材都已經清洗干凈,兩個掃洗婆子都很有經驗,食材分門別類放在廚房對面的倉房中,來回取用很方便。
這一忙起來,半個時辰便匆匆而過。
眼看五更即將來臨,沈憐雪也顧不上別的,匆忙叮囑白柔兒把蓮藕、青筍、茄子、腐竹、豆腐、蘿卜等切好,然后便匆匆回到了食肆前。
老食客已經知道煎餅攤換了位置,如今食肆前已經排起了長隊,因店鋪里有桌椅,外面也架好棚架,食客們排隊的等候時便舒服得多。
食客們看沈憐雪匆匆到了前店,不要笑道“老板,這是提前開張了恭喜恭喜。”
沈憐雪笑著指了指頭頂被紅綢蓋著的匾額“一會兒午時正式開張,還請諸位多多捧場。”
食客們異口同聲“一定一定,開張大吉。”
作者有話要說1這里的售價參考宋代物價研究酒篇,選取的是北宋中期物價,到中后期以至南宋物價飛漲,不做參考。
開張啦
說些廢話吧,大家可以劃過去
開這本之前的兩本書成績都不好,榜單推薦也很差,當時寫完之后,心態崩了很久,準備好長時間才開這本書。沒想到反應還是挺好的,我很高興,一直很認真很努力日更六千。老讀者都知道我有工作,年末還忙,這種情況我也堅持下來。
但是最近因為過年是雙周的緣故,榜單直接滑鐵盧,對于普通作者而言,沒有榜單就意味著后續全部推薦都要斷層,說實話今天榜單出來后心態都崩了,真的很難受。
一本書從準備到開始更新,要寫小半年,半年堅持眼看打水漂,太痛苦了。連載期不敢生病,不能娛樂,甚至不能休息,這都可以靠自己克服,但我沒想到,榜單會跟不上。
如果可能的話,希望大家多幫我推薦一下,謝謝了,希望團團后續能更好一點,,