不過寧崎對造船技術的了解只停留在理論上，實際操作水平連普通的木匠都比不了，所以對于師生們展示的木材加工教學也只能是走馬觀花地看一看，頂多再說幾句鼓勵的話，倒沒法像先前在白鹿書院那樣有問有答了。當然了，張金寶也不會不識趣地拿這些匠人的手藝活去考校首長的水平，壓根就沒在參觀過程中安排類似的交流環節。
接下來寧崎又參觀了書院的冶煉專業，這個專業可不是單純地培訓鐵匠，而是傳授基礎的冶煉技術，讓學員掌握從礦石到生鐵的基本冶煉過程。冶煉專業的對口接收單位便是田獨和昌化兩地的冶煉廠，今后的去處可能還得加上臺北的金瓜石金礦，以及在南洋邦加島、勿里洞島一線的錫礦，用人單位對冶煉專業人員的需求量還是相當可觀的。
大明南方的鋼鐵冶煉行業本就發達，所以師資力量方面倒是十分充足，從大陸來到海南島的移民中多有從事冶煉行業的人士，其中大部分都進入了海漢治下的冶煉廠工作，也有少量流落在外的，便有人受聘加入了瓊西書院這樣的教育機構，當起了傳教授業的老師。這里講課的兩名教師，以前均是佛山煉鐵作坊里的炒鐵師，年紀大了身體條件下降，也沒法再在第一線勞作了，在書院里帶帶徒弟倒是輕松自在，還能混一份不薄的收入。
所謂炒鐵，其實就是將生鐵加工成熟鐵的過程，而熟鐵就勉強算是含碳極低的鋼了。不過熟鐵要加工成真正的鋼材，還得通過加熱滲碳、反復鍛打才行。但古人并沒有把熟鐵和低碳鋼真正區分開來，都將其統稱為熟鐵。
這些民間炒鐵師所掌握的生產技術都是通過師徒、父子這樣的關系代代相傳，但其中原理卻根本沒幾個人能弄得明白，所能傳授給學員的主要也就是操作流程，至于很多需要量化的技術指標，學員們只能等到畢業進廠之后，才能在生產現場逐步接觸和學習。而且海漢冶煉行業所使用的生產器具、工藝流程、操作方法等等，都與傳統冶煉方法有著一定的差異，這些學員在就業之后也仍然需要接受進一步的培訓才能真正上崗操作。
看完冶煉專業的授課情況，寧崎一行人又參觀了醫護專業。醫護人員在海漢想要構建的社會形態中是一個不可或缺的行業，而現今海漢治下地區的醫護人員比例大約只有萬分之二到三，遠遠低于執委會想要達到的千分之一以上。當然形成這種狀況的原因也是多方面的，最主要的原因便是過去海南島上的城鎮規模有限，山區的黎苗兩族在地區總人口中占據了相當大的比例，而專業的醫護人員只在漢人聚居區才有，自然數量不會太多。
雖然海漢扎下腳跟之后便開辦了衛生學校培養專業人員，但醫護專業培訓周期長，而且門檻也比較高，沒有一定的文化基礎很難學醫。此外海漢自身的醫護人員構成也是個先天麻煩，技術含量相對較低的護士倒是有幾個，但真正的執業醫師也就約翰遜和摩根兩個老外。這兩人除了語言文化上的障礙之外，又都是西醫出身，他們所掌握的醫療方法與中醫理論存在著比較大的差異，在用藥和治療方面也很難實施。所以后來醫療部門也陸續網羅了一批大明出身的醫師、藥師，開班授課帶學生，最近兩年開始陸陸續續畢業上崗了。
但隨著海漢海外殖民地的迅速鋪開，醫護人員的需求仍然遠遠得不到滿足，類似安不納島這樣孤懸海外的殖民地，常年駐守當地的醫生不過三四人而已，根本談不上再去細分什么內科外科產科兒科，所能的醫療服務也遠遠不能達不到當地需求。面對這樣的用人缺口，主管科教文衛的寧崎所能想到的應急之策，的確也只有發動民間力量這個辦法了。
瓊西書院這種立足于短期培訓，只灌輸基礎知識的培訓班雖然并不能教出來合格的醫生，但至少能培養出一些按方抓藥的赤腳醫生。他們所學的全都是民間驗方、內外傷處理、接生急救之類的技能，就算治不好病，一般情況下倒也不會弄出人命。從這里學成之后，只要再去三亞的中央衛生學院接受三個月的進修，基本實就可以湊合著上崗了，而護士的培訓期相對還要更短一些。