“阿音吶,這什么臘肉臟成這樣，要不還是不吃了吧”
“沒事，阿姐等下洗出來就漂亮了。”
寶音將那剁下來的一坨臘肉放到盆里,兌上溫水讓它先軟化。這天氣是真冷,沒一會兒水就冰的又要結冰了，得時不時的加熱水進去才行。
朝樂負責加水，寶音則是一邊泡一邊刷,先將外頭那層黑乎乎的油垢洗掉。這可是個苦力活兒,油膩膩的東西在這兒可不好洗。
不知怎么她又想起了她在現代的那個南方室友。每到年底她總是會收到家里寄去的臘肉。經常都是直接拿鋼絲球沾了洗潔精去刷,粗暴但洗的快。洗完拿開水煮一煮就能切出來炒菜。
可惜這里沒有鋼絲球,只有涮鍋的刷子能出點力。
寶音坐著刷了整整一個時辰，靠著姐姐不停的換水添水總算給洗干凈了。
沒了那層臟兮兮的油垢,臘肉露出了它的真實面貌。燒過的皮子呈焦黃色,肉是紅白分明,一看就是佳品。
還沒開始燒呢,寶音就饞了。
真是可惜了，這么冷的天她的大蒜苗早就沒了,不然蒜苗炒臘肉可是一道非常不錯的菜。
“阿音你準備拿這個做什么菜呢像牛羊肉那樣直接放水里煮嗎”
“不不，用水煮吃不到精髓。”
臘肉炒著吃才是最香的。
寶音趁著肉已經解凍了,趕緊拿了菜板和刀先將肉切成一片片的備用。然后去把自己存的大蒜扒了四五顆出來，還有她之前和姐姐一起儲存的干菜。
等阿娘的牛羊肉都煮好了，騰出鍋來,寶音就立刻洗米將之前剩下的那點大米全給煮了。煮到開始開花再撈起來瀝干了做干飯。
卓娜看不懂女兒在做什么，不過今日她生辰，自然是怎么開心怎么來了。
兩刻鐘后,一鍋干飯也做好了,這時寶音才開始炒臘肉。
鍋里不用放油,直接將臘肉片倒進鐵鍋里。炙熱的鐵鍋會將臘肉里面的油脂激發出來。很快鍋里便多了一汪油，臘肉已經能夠縮水了不少，整個氈包都飄散著那種熏制的特有香味。
朝樂在幫妹妹燒火，離鍋最近。那香味兒一陣兒一陣兒的直往她的鼻子里鉆。口水都要流出來了。
她錯了，不該不相信妹妹的。
“阿音，聞起來還挺香的嘛。”
“吃起來更香呀”
寶音見鍋里的臘肉油已經爆的差不多了，直接用筷子夾了一塊喂給姐姐。其實她吃臘肉喜歡將油全都爆出來，這樣肉塊就會像油渣一樣酥脆。不過阿爹和大哥都喜歡大塊吃肉，她也就沒熬那么久，適當就可了。
“阿姐你嘗嘗”
朝樂十分期待的張口嘴，一口吃了一大塊的肉。第一感覺就是有點咸，不過真是太香了尤其是那被油爆過的皮，又香又有嚼勁，十分合她胃口。
“真好吃，就是味道有點咸了，這臘肉也是用鹽腌制的嗎”
“嗯，是用鹽來腌制的，所以有點咸。不過等下配著米飯吃就沒這感覺了。”
寶音將蒜片倒進臘肉里，翻炒后一把將泡好的菜干也都倒進去，大火翻炒至熟，什么也沒加就這樣出了鍋。