家里暖棚的蔬菜都不怎么長,那層薄薄的塑料膜根本抵抗不了這種絕對的嚴寒,韓城都得把蔥蒜這些裝盆里養著移到炕邊上,這樣才發芽,但是生長起來也是十分緩慢。
蘇笑笑今天買到了枸杞葉,可把她開心壞了,這種南方一年四季常見的蔬菜,她來了首都快半年才第一次見到。
她打算用雞下水滾一個枸杞葉湯,雞血也沒有浪費,讓幫忙殺雞的小販用碗接好,到時候和雞肝雞胗雞心雞腸一起下點姜片和白酒一起滾湯,吃上一碗能鮮掉舌頭。
蘇笑笑有些時日不下廚,廚藝都顯得有些生疏,雞洗干凈把表皮下入熱水中燙緊致然后過一道冷水,這樣做出來的雞皮能更脆一點。
姜片燒油熗鍋,再把雞全身燙至微焦放到一邊備用。
紅片糖是醬油雞的靈魂,一只雞是一碗醬油三碗水加一塊紅片糖的量,這兩只雞比較小,蘇笑笑用的一只半雞的量,水和醬油的量加進去能沒過雞身就可以,如果有玫瑰酒下一點會更好,沒有的話,蘇笑笑就下了一點黃酒代替,最后放入一個蔥結,兩個八角,幾片姜片,加蓋燜熟就行。
期間需要翻幾次面,不然上色不夠均勻,等到筷子能插進肉里的時候代表雞肉熟透,這時候再開大火把汁收到能掛到雞身的程度,醬油雞的顏色就會很漂亮。
趁著這個空檔蘇笑笑把湯給做了,枸杞葉留到臨吃的時候再下,撒上一把紅枸杞和枸杞葉下去燙個幾十秒就可以吃,現在還不著急下鍋。
蘇笑笑早上就跟崽崽們說過中午在家里吃飯,柱子來接龍鳳胎上學的時候也吩咐了讓他把老爺子也叫到家里一起吃飯。
這個時候,小豆包正好牽著弟弟妹妹放學回來。
小肉包吸吸鼻子,頓時狂咽口水松開小哥哥的手朝著廚房奔去“麻麻今天做了什么呀這味道要饞哭自家小孩啦”
蘇笑笑真是拿這個吃貨崽崽沒辦法“媽媽醬油雞,等人齊了才能吃飯。”
小肉包雖然很饞,但也沒有要求提前吃,乖乖回屋里等吃飯。
甜甜想奶奶,蘇笑笑也不勉強,叫飯團把她送回“三餐四季”,蘇笑笑沒有煮米飯,讓飯團順便打一鍋米飯回來。
韓城到家后,柱子挽著爺爺和韓城前后腳到,蘇笑笑吩咐韓城剁雞,韓城習慣性給每個雞腿打上花刀再一分為二,她則把紅枸杞和枸杞葉下到湯里,湯重新燒開加點鹽巴調味就可以開飯。
飯團端著飯回來,蘇笑笑讓崽崽們給大家盛一碗飯和一碗湯,一頓豐富的午餐準備就緒。
老爺子特別開心,他最喜歡吃蘇笑笑做的東西,可惜她現在很少下廚,還讓韓城拿酒過來要小酌兩杯。
動筷子之前蘇笑笑先給每人夾半個雞腿,她先把其中半個雞腿夾到老爺子的飯面上,笑著說“韓城下午還要考試,不能陪您喝酒了。”
老爺子笑得見牙不見眼“沒關系,我自斟自酌,有好菜我一樣喝得盡興,不過這雞腿就不吃了,留給孩子們吃吧。”
小肉包用自己肉乎乎的小爪子抓起媽媽夾過來的雞腿說“爺爺,我們都有哦,我們家的雞腿人人有份,我跟你用雞腿干杯”
小肉包說完把自己的雞腿舉到中間去,老爺子瞇著眼睛用自己的雞腿跟他的碰了下“好好好,爺爺跟小肉包干杯。”
柱子感慨道“爺爺,我以前在清風鎮住在蘇阿姨家的時候,韓叔也是這樣把雞腿一分為二,也是這樣在雞腿上打上花刀方面我們咬著吃,小豆包那時候才兩歲,就能自己拿著雞腿咬著吃。”
柱子每每回憶往事,所有的快樂記憶都跟蘇笑笑一家有關。
老爺子把自己的雞腿夾到孫子的碗里“爺爺很遺憾那時候不知道你的存在,以后咱們家也這樣吃雞腿。”感謝韓城一家的話老爺子已經說過太多,再說就矯情了,他都記在心里。