最忙的還數項南，一個人要做幾百道菜，真的是忙得手腳不停閑，恨不能長出三頭六臂才好。
也因此等打洋之后，人人都累得筋疲力盡、身心交瘁。
“掌柜的，我必須得說一句，咱們飯店必須得多雇人了。”項南開口道，“這么多客人，我一個廚師，真的忙不過來。我一道菜哪怕只用一分鐘。三百道菜，都得用五個小時呢。”
“對啊，大嘴又要擇菜，又要洗菜，又要切菜，又要炒菜，一個人真的忙不過來。”小郭點點頭，“照咱們這上座率，起碼還得請兩個廚師，五個幫廚。”
“跑堂、雜役也得再請幾位。”老白道，“不然客人太多，我跟小郭真招呼不過來。”
“賬房最好也加一個，我一個人也有點忙。”呂秀才也道。
佟湘玉一邊捶著腰，一邊看著賬簿，一邊點著頭，“都招，都招。”
今天晚上，他們的純利就有十四兩之多。若再算上早市、午市，怕是得有十兩之巨。這么豐厚的利潤，多請些伙計也應當。
轉天，同福客棧便貼出了招聘啟事，并很快就有應征者找上門來。
大家一看，居然都不是外人，全是對面怡紅樓的廚師、幫廚、藝人和賬房。
原來怡紅樓昨日遭搶，他們這些人擋也擋不住，只能先顧自己逃之夭夭。今天才敢回來拿自己行李，就見他們的行李家當都被搶走了。
一時間，都不知道該何去何從。
因為他們這些廚師、藝人、賬房都不是本地人，都是賽貂蟬從外地禮聘來的。現在行李、家當被搶，他們想回家都沒有路費。
剛好現在看到同福客棧招聘，他們就一窩蜂地全都來了。
佟湘玉見狀，立馬全都收下。
一方面，她為人心善，見不得人受苦。這些廚師、藝人、賬房，要沒她收留，怕是得要飯回家，死在路上都可能。
一方面，這些也都是難得的人才。四位廚師都是揚州醉仙樓的大師傅，紅桉白桉各兩位，廚藝一流。
四名南戲藝人會唱全本的西廂記、拜月亭、白兔記等小戲；而賬房也是算盤打得精熟，九九乘法表倒背如流。
這些人才都是賽貂蟬從四面八方精挑細選的人才，在七俠鎮都很難招到，現在全都便宜自己了。
只可惜那些丫鬟，昨天都被人搶走了，不然留下來端菜也是好的。
好在跑堂、雜役不算技術工種，招聘比較容易，因此很快又招到三位跑堂，三位雜役。
如此一來，同福客棧員工數量達到了二十三人之巨。
月錢方面廚師三兩、賬房一兩、藝人八錢、幫廚五錢、跑堂四錢、雜役四錢。
項南主動把自己的工錢降為三兩，其他老員工薪水維持不變。如此每月月錢為三十二兩白銀。約相當于同福客棧一天的收益，還是值得的。
招兵買馬之后，同福客棧才真正有了大飯館的氣勢。在方圓百里之內，都算是最大的飯館了。
所謂人的名、樹的影，自然吸引了越來越多人的青睞，也讓同福客棧越來越興旺。
不過雖然同福客棧員工眾多，但是核心成員，還是佟湘玉、白展堂、郭芙蓉、呂輕侯、項南和莫小貝六人。
畢竟他們六人是經歷過風風雨雨的，感情更加深厚且真摯，而其他人就是單純的打工人，住都不住在店里，而是自己在外賃房居住。，，