“既然有材料了，那我今天就先教你做這道宮保雞丁吧。你先把所有的配料都準備上，在后廚呆了這么久應該不用來問我吧”
聞言，師承顏很是驚喜。
他當然知道李鴻德是什么意思，如果他的手藝沒有大問題的話，他說不定就能試著開始接觸灶臺了。
宮保雞丁是一道知名度非常高的菜，不僅僅在國內知名度高，就算是在國外也幾乎是中餐頂流。
因而，這道菜的做法種類繁多，承露居也有一道宮保雞丁，不過和福源樓的宮保雞丁在味道上差異就大很多，福源樓的宮保雞丁偏向魯菜中的醬爆雞丁，吃起來咸中帶甜、醬香濃郁，更加符合北安市這邊的大眾口味。
承露居的則是延續著老爺子一貫的做菜風格，更加的偏向川菜一些，辣椒用的特別多，干辣椒、花椒和新鮮辣椒一樣都不少，當然，還是會放一點糖，因為甜味是這道菜的精髓之一，也是區別于辣子雞丁的關鍵。
相對于福源樓的宮保雞丁，承露居的受眾群體就不是特別的多，因為辣味和甜味的融合有很多人并不是很能接受，所以沒賣多久就直接下架換成了辣子雞丁，成為了承露居菜譜上的歷史。
當然，和外面賣的多用速凍雞腿肉或者是速凍雞胸肉不一樣的是，不管是福源樓還是承露居用的都是新鮮的整雞當場脫骨切丁。
和這類似的細節不勝枚舉，這也是為什么這些餐廳的菜能賣高價的原因之一。
有錢人的嘴巴可比想象中的刁，要賺他們的錢，就不能因為想要縮減成本而使用差的材料，這樣只會惡性循環。
當然，最終的成品也會因此而標上對得起成本的售價。
材料準備好之后，師承顏按照李鴻德的口頭指點嫻熟的將雞丁腌制好，然后起鍋燒油。
接下來不用李鴻德發話，在師承顏認為油溫差不多合適的時候，直接下雞丁，用大翻勺進行翻炒。
剛開始幾下還有些生疏，但是熟練后就還算流暢。
“沒想到你看著單薄，倒有幾分力氣，我本來還擔心你顛不動鍋呢。”
“平時鍛煉比較多，所以還好。”師承顏并沒有因為李鴻德這樣說而覺得自己被冒犯，畢竟每個第一次見他的廚師都難免會有這樣的疑惑。
師承顏大約這就是明明可以靠臉吃飯卻偏偏要靠實力而不得不面對的質疑吧