抱著碗，猛啃了起來。
因為今天秋收，忙活了一天，葉瑜然讓幾個兒媳婦燒的是大米飯，實成實的，一人一碗，再炒上幾個菜，拌了一個酸菜粉絲開胃。
酸菜就是用陶瓷泡的，燒了白開水，倒進擦干的罐子里，再灑上一點鹽，然后將從地里摘的白蘿卜、白菜之類的洗干凈，晾一晾，丟到里面泡。
這大熱的天，四五天就能夠泡出酸味來。
這種泡法，朱家的兒媳婦們也是第一回見，之前的蔬菜不是用來腌制，就是曬干了做干貨。沒成想，居然還能泡？！
那種酸酸的味道，跟腌制完全不同，灑那么一點鹽，或者一點甜甜的果醬，讓人吃了還想吃，特別饞人。
一罐的泡菜根本不經吃，三天兩頭往里面加。
葉瑜然見這樣不是辦法，就教她們以泡菜做配頭，搭配著其他菜炒或者涼拌，弄出花樣來。如此，即使泡得酸味過了，也照樣可以食用。
最近有酸菜打底的菜，特別受朱家人歡迎。
這酸菜粉絲里的粉絲燙熟之后，切成手指的長度，一節一節的，再跟酸菜一起拌拌，一人幾夾子，很快就見了底。
就連難得回家一趟，吃到這東西的朱三、朱七、大寶、二寶四人，也特別喜歡。
“娘，這酸菜挺好吃的，下回收拾一點，我帶書塾里去吃，特別下飯。”朱三一邊吃，一邊說道。
“放心吧，我讓老大家的給你們留了。”葉瑜然說道，“這種泡的，不經放，時間一長就酸了。我讓老大家的做了另外兩種，到時候你們先吃腌制的泡菜，吃完了再吃曬干的那種……”
“沒事，娘，到時候弄好，我把泡菜罐帶走。你教我怎么弄，我吃完了，也可以弄點現成的。”朱三一點也不覺得，這種事情能夠難倒自己。
做為朱家的男人，怎么能不會廚藝？
不要多好，但要能夠養活自己。
朱四聽了，趕緊說道：“三哥，我幫你。我跟你說，我學過了，現在吃的這罐，還是我幫忙拾掇的。你不覺得，我弄得更好吃嗎？”
“行，你幫我弄也行，反正我只要有得吃。”
朱四一臉神秘：“三哥，你就不想知道我的秘方是什么？”
“我學這干嘛？又不是做買賣。”
不等朱四說話，李氏就在一旁笑了起來：“三哥你這話可說對了，我跟你說，自從我們家的生意里加了酸菜，又火了一段時間。最近秋收，已經有好幾家人來跟我訂了，所以我讓老四幫我收拾了好幾罐。到時候三哥走的時候，直接讓我那兒挑。”
“那敢情好，老四的手藝，我肯定信得過。他做的東西，再差也不會差到哪里去。”
葉瑜然到是沒想到，一罐子酸菜，到比紅薯粉更受家里人歡迎，成了搶手貨。
但想想也是，紅薯粉不常有，這是糧食，得隔幾天吃一頓。可泡菜不一樣，它就是地里的蔬菜，隨時隨時都能做，不僅不怕浪費，還跟什么都能搭。
愛吃紅薯粉，不好意思開口，但吃個泡菜總行吧？
泡菜，不值錢。
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