林愁沉默,
“行了,沒事了,你先回吧。”
“好嘞,有事兒您說話。”
林愁打定主意,過幾天有時間一定要到老爺子那里看看到底是怎么回事,這個神奇的老爺子,還有個百寶囊不成
林愁驚喜的就是老爺子送過來的羊,這羊不是普通的羊,而是終生在海拔五千米以上高原繁衍生息出來的崗巴羊。
俗話說,三十五畝牧草才能將一只羊養的膘肥體壯,更不要說崗巴羊腿短肚大牙口胃口極好且生存在條件相對惡劣植物較少的藏區。
因其只吃高山作物喝冰川積雪融水,它的肉質更加鮮美細嫩毫無膻味,崗巴羊的食譜包括矮火絨草、毛莨、龍膽、羊茅、紫花針茅、錦雞兒、狼毒、蒲公英、紫云英、萎陵菜、金臘梅、固砂草、藏苔草、黃芪、棘豆、紫花苜蓿、披堿草等高山植物及雪蓮冬蟲夏草藏紅花等珍貴藥用植物。
崗巴羊對生存環境的要求如此苛刻,因此格外珍惜,而藏區的人也非常鐘愛這種來之不易的高蛋白質食物,除了常見的吃法和風干肉制法外,他們更喜歡一種另類的美食帕耶。
帕耶是種有些腐敗味道、臭的風干羊肉,這在外界聽來無疑是非常不可思議的,人們吃羊,追求的大多是羊肉的鮮美,而臭,出了崗巴地區外著實少有。
帕耶的制作相當簡單,將羊宰殺后開膛破肚取出內臟備用。
請出老爺子帶來的大堆枯草這是高原上常見的白馬草,有種淡淡的藥草香氣。
老爺子一共帶來三種“枯草”,除了數量最多的白馬草外,剩余的兩種分別是龍膽草和名為夏果添佳的藏藥。
點燃白馬草烤羊,將羊毛燒盡羊皮烤到微焦后再用刀子刮去羊皮表面的焦黑,清理干凈。
然后,再把龍膽草和夏果添佳填進羊腹中,以干辣椒和鹽涂抹羊腔內壁。
龍膽草可以有效的降低血脂,而藏藥夏果添佳則可以起到預防感冒的作用,都是非常好的天然藥材。
搓幾縷羊毛線將羊肚子縫合后,把縫好的羊整個塞進以前殺羊剩下的羊皮筒子里,吊在地下冷庫吹風即可。
羊皮筒子近乎密不透風,新鮮的羊肉放在里面包好之后會在里面慢慢發酵、剝離水分油脂,帕耶的臭味就來源于此。
又料理了其它幾只羊,林愁拍拍手,
“大功告成,放上個把星期再讓找她來拿走好了e,怎么老有種別人求我辦事兒我還要翻過來送他禮的感覺”
林愁一出來,到處遛雞的山爺就看到了。
“我說林子,我看你鼓搗那羊皮筒子呢,又是塞又是縫的,干啥,做棉被你想把那羊皮筒子棉被溫養成精老子倒是聽過以前有人用羊腸子當套套使喚的,你這個有點夸張了啊,直接上羊皮筒子了。”
林愁無語凝噎。
山爺嘿嘿笑道,
“林子啊,我瞧著這幾天風頭不對啊,你真不出去躲躲風頭”
本帥躲個鬼的風頭啊
其實林愁也有點膽戰心驚的,老是覺得那個宛君如和她身后的要你命三千有種蓄勢待發的架勢。
真沒啥陰謀
嘆了口氣,上前拍拍山爺的肩膀,
“昨兒可沒人來送棒子骨,你還不去打獵你這雞崽子馬上又餓了吧。”
山爺糾結又痛苦的吭哧了半天,
“這倆孩崽子跟我寸步不離啊,它倆才這么一丁點兒大,我要帶著去打獵指不定一腳就給踩沒了,到時候我哭都沒地方哭去你聽過有人能把自己個兒一腳丫子踩死的么”
林愁滿意了,
“成,您擱這慢慢哭哈,我剛才看見前邊好像來客人了,就不奉陪了。”
山爺對著林愁的背影罵道,
“道友請留步,我申公豹有句不知當講不當講”