風干后的牦牛肉比正常的牛肉纖維要粗，色澤更重更沉，紅的發暗，僅憑肉眼就完全可以看出肉質的不同。
這個時候的牦牛肉其實與干式熟成的牛排非常相似，只是雪花般的脂肪幾近于無，至少在牛肉表面是看不到大理石樣的凝固花紋的。
衛青雨呆了呆，
“牦牛奇怪的東西聞著真的好香啊，我嘗嘗。”
一片牛肉入口，野趣盎然，狂野的風味十足，
“嘶好辣”
呼吸間就有一股熱烈的辣意自牦牛肉中轟然炸響，迅速占領口腔鼻腔。
此時的風干牦牛肉就像是被油脂形成的蠟質層封住了原汁原味，雖肉質中的水份有所揮發，但并不完全，既有韌性的同時，又不失滑爽。
林愁驚奇道，
“青雨姐原來喜歡這樣的半成品”
衛青雨不好意思的笑了笑，她剛才的吃相實在狼狽了點，就差把舌頭吐出來扇風了。
“反正就是很好吃啊，嘶辣水在哪”
“管它是半成品還是成品不過我不喜歡牛肉的味道，我喜歡吃羊肉，羊肉可以像這樣做么”
遞了杯水過去，
“倒也不是不可以，不過具體制作方法和牛肉有些許不同。”
林愁想了想，“一般來說在大災變前制作風干羊肉主要是藏區和蒙族的特色，因為腥味較重還有容易變質等原因，除這兩地以及寧夏等個別地區外很少有采用這種制作工藝的，風干羊肉的種類么，有原味的、有酸的、有辣的甚至還有臭的就像臭豆腐那種，聞著臭吃著香。”
衛青雨看來是真的喜歡吃羊肉，聽了林愁的形容之后，唾液急劇分泌，嘴角都帶上了一點晶瑩。
“咳咳，青雨姐青雨姐嘴角有口水”
衛青雨冷哼，轉身就走，隨手丟了一張卡過來，
“姐姐預定幾只風干羊，各種口味的我都要”
林愁虛偽的叫喚著，
“誒青雨姐，這錢就不用了吧”
“那你還我，這可是姐姐的嫁妝”
“囧。”
第二日清晨，鮑二又往養雞的老大爺那跑了一趟，給林愁帶回不少羊。
鮑二訕訕的說，
“老爺子死活不讓我帶那些三階巖羊，他說這個更好，還說你一看就明白。”
林愁上下打量兩眼，頗有些驚喜的說，
“羊可以有時間我得到老爺子那瞧瞧，真想知道他是怎么培育出來這么多原汁原味的食材的。”
更讓林愁驚喜的還在后面，鮑二從車上拖下幾包捆的結結實實的枯草，
“這也是老爺子讓我帶給你的。”
林愁只看了一眼，就有種如逢知己的感覺，老爺子顯然是知道自己要做什么菜的。
鮑二有點蒙圈，
“這羊可以巖羊是三階啊，這羊才二階，比那個的價格倒是貴了兩倍。”
林愁笑著說，
“不不不，很多食材不能以等階論處，這羊可是生活在海拔五千米等會，明光附近哪來海拔那么高的山”
“山什么山，老爺子那是一整片的鹽堿地，跟烤爐似的洼地，活尸進去直接變干尸，哪兒也沒見有山啊，小丘陵倒是有幾座。”