李秀花得知這么夸張，睜大了眼睛。
熏肉雖然也會縮水，但是真的不會這么嚴重。
“真的就是這樣，因為牛肉的含水量是很高的，風干牛肉基本上把水分都給弄沒了，自然縮水很嚴重。”
“知道正宗的風干牛肉為什么這么貴嗎，就是因為成本確實高啊！”
林一凡解釋道。
“啊，那他二嬸上次買的便宜的牛肉干……”李秀花聞言，聯想到村里人買過的便宜牛肉干，臉色突然就不好看了。
“基本上都是用鴨脯肉做的，用豬肉都是良心的了，媽你也別放在心上，這年頭誰還沒吃過幾塊假肉啊。”
林一凡安慰道。
結果他這么一說，李秀花的臉色更黑了。
“這我倒是理解，不過變成五分之一，這也太夸張了吧？”林啟賢還是被林一凡報出來的數據嚇了一跳。
“牛肉本身的含水量就是60%往上的，比人還要高上一些，再加上風干的時候流失的物質，自然就只剩那些了。”
林一凡見他還不信，直接報出了詳細的數據。
最干的的風干牛肉，甚至可以用來當武器使，足見其干硬的程度。
“那這也做不了多少牛肉干啊。”林啟賢有些失望道。
他原以為這幾十斤的肉，能讓他大快朵頤吃個痛快呢。
到頭來，最后做成的風干牛肉只有十來斤的樣子，實在是讓林啟賢開心不起來。
“風干牛肉就是這樣，不過它的風味還是值得期待的。”
林一凡想起風干牛肉的味道，都忍不住流起了口水。
風干的牛肉干，可真就是濃縮的精華。
只要撕下一小片吃下去，那種最純正的肉香，就會毫無保留地在口腔內綻放開來。
“林一凡，這牛肉該怎么塞啊，腸衣都破了好幾根了。”
剛和李秀花聊完天，林一凡就聽見了吳梓萱抱怨的聲音。
“牛腸衣加起來可是有三層，怎么可能那么容易破？”
林一凡有些奇怪了，不知道她們要通過什么方式，才能在灌腸的時候把堅韌的腸衣弄破。
“你看，都破成這樣了。”
林一凡一走過去，就見吳梓萱拿著一根破了好幾個洞的香腸抱怨道。
“為什么一根香腸，你們要灌這么多牛肉呢？”
看著把腸衣撐的鼓鼓囊囊的牛肉，林一凡無奈道。
她們抓著一根牛腸，就死命地往里面塞牛肉，要是腸子不被撐爆才怪了。
“這肉這么多，一根腸子要多灌一點才能灌完嘛，一不小心就多灌了一點。”
知道自己的想法似乎有錯誤，吳梓萱尷尬道。
“這么多腸子，灌完這些牛肉綽綽有余了，你們只要將里面灌滿不要有氣泡就行了。”
“每隔二十公分就可以截成一段，這樣的話你們灌的時候也不會太吃力。”
林一凡提醒道。
香腸里面有氣泡的話，就代表里面會有空氣中的細菌，很容易讓牛肉變質。
用牛肉將其灌滿，算是最簡單制造類似真空環境的方式。
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