“我就不過說了三四個材料，主播你就知道是哪道菜、怎么做了？也太牛了吧？！”
“必須的啊！我們老李家大小子的廚神稱呼那可不是白叫的！”
“主播請接受我的膜拜！”
“主播太厲害了。”
“真的是，越看主播就越喜歡。”
“我就納悶了，李家大小子到底是怎么了解這么多的冷門知識的？”
“你們懂什么？這，叫常識！”
李遠一邊繼續清晰自己剛剛挖出的來的兩株額山蔥，一邊和大家介紹這個菜肴的做法。
“這道菜的做法確實是有些麻煩的，而且所需要的食材也比較復雜，我可以將方法教給大家，感興趣記不住可以回去翻看一下視頻。”
“原料很多，大家可以記一下。”
“山菠菜一斤洗凈，皮蛋30克左右，也就是兩枚左右的量就可以。準備一點純正的海米，差不多在15克左右，不用太多。還有火腿肉15克，新鮮的冬筍20克。”
“還有這道菜的靈魂，也就是咸蛋黃20克。”
“相對于這道菜的調料，倒是要比它的食材簡單太多，只需要一點的鹽、雞精和料酒就可以。”
“只不過除了這三樣之外，還需要200克作用的高湯，這樣燉出來的菜味道才會更好。”
“不過當然了，如果要是沒有的話也不是不可以，只不過味道就會稍微差上一些。”
“這道冬筍菠菜第一步，就是喲啊將山菠菜處理干凈。”
“除了把山菠菜洗干凈之外，還要將山菠菜用我之前說的方法簡單的處理一下，也就是放入沸水中焯水。”
“這個過程的時間不用太長，差不多一分鐘左右就可以了。”
“把取出之后的山菠菜用凈水沖涼，然后放入盤中備用，之后就是處理其他的食材。”
“把火腿、冬筍、咸蛋黃分別都切成厚度在差不多0.5厘米左右的片狀，切好之后分別放入沸水焯水一分鐘的是時間。”
直播間。
“0.5？！這也太難了吧？”
“我靠！這么薄？”
“這刀工……誰能做到的啊？”
“0.5確實是有些薄了，可是，這味道好吃啊！”
李遠笑道：“其實這個厚度還可以的，畢竟這幾道菜肴其實都屬于比較口重的，所以切得薄一些，味道也會更好。”
“當然了，要是大家沒有那個技術也不用太過于強求，畢竟安全才是最重要的事情。”
“把這幾個食材都處理好之后，就可以處理皮蛋了。皮蛋正常切成8等塊就可以，然后簡單的用半開的溫水浸泡一下海米，將海米的鮮味激發出來。”
“海米的泡發時間可以長一點，差不多在20分鐘的樣子。”
“第三步，就是燉了。”
“這個菜肴的燉煮方式，我倒是比較建議用砂鍋。砂鍋能夠很好的保留湯汁的熱度，而且對于鎖味也能起到很好的作用。”
直播間。
“砂鍋？有區別嗎？”
“應該是有吧？不然佛跳墻這到喝湯的名菜怎么是砂鍋呢？”