“以沙門氏菌為例，雞蛋的沙門氏菌來源有兩個，第一個就是之前提到的蛋內內部，而另一個就是蛋外。”
“前者主要是感染的來源就是母雞的卵巢、輸卵管中含有沙門氏菌，所以雞蛋在卵子中發育成熟過程之中，便會定在雞蛋里面。”
“而后者，便是通過母雞肛門感染。”
“可是所謂的無菌蛋，可以說都是從娃娃抓起，在從小雞開始就要接受各種沙門氏菌檢測，杜絕感染風險，母雞的食糧也是精心配比，確保雞只身體健康，再到每一枚雞蛋都必須經過清洗、紫外線殺菌，殺滅可能存在的致病菌，全流程抑菌管控，確保雞蛋不含沙門氏菌。”
“而經過這種特殊喂養生產出來的無菌蛋，不僅吃著更加的健康，而且雞蛋的腥味也會減少許多。”
“一般來說，雞蛋的腥味主要就是很大來自于飼料，就像是養殖場經常用來喂養雞吃的籽粕，這種飼料比較便宜，所以一些養殖場為了節約成本便會選擇菜籽粕料，而用這些飼料喂養的雞蛋普遍腥味都比較大。”
直播間。
“我說有的雞蛋為什么味道這么大，原來是這個原因！”
“雞蛋的腥味有差別嗎？我怎么沒感覺到……”
“肯定有啊！”
“我不喜歡吃雞蛋，很大的原因就是腥味太濃。”
“無菌蛋的味道確實要小很多。”
“原來雞蛋腥不腥竟然還有這個說法呢？”
“給雞吃菜籽粕這樣便宜的飼料，雞蛋的腥味不大才真的怪了呢！”
李遠點頭。
“嗯，無菌蛋可以生吃，細菌污染風險也會更低，同時對于口味也相比于傳統的普通雞蛋來說更好。”
直播間。
“對對對，口感有點甜，最水蛋味道最好！”
“還有溏心蛋……”
“不要說，我已經咽口水了。”
“就是就是，溏心蛋最好吃了！”
“我怎么就吃不慣……還是熟透的最好吃。”
“好吃是好吃，就是儲存的時間短了點。”
“就是……”
李遠點頭。
“無菌蛋的儲存時間確實是稍微短了一些，只不過若是放在冷藏的環境之中，倒是也還可以。”
“畢竟時間一久，不管是不是無菌蛋，也必然都會變質，而冷藏則能夠更久地保留雞蛋的美味，更重要的是還能一定量的避免雞蛋出現細菌污染的情況。”
“在研究表明，30°C下，雞蛋在存儲2周之后，沙門氏菌的數量就會出現快速增加的情況。”
“而如果想要在從根本上避免沙門氏菌污染，第一個要緊的事情，就是要避免選擇散裝雞蛋，特別是一些市場上的‘土雞蛋’。”
“不是說土雞蛋不好，只不過土雞蛋沒有經過巖哥檢測和消毒，尤其是雞蛋的來源大家也并不是很清楚，這樣一來很容易就買到一些假冒的土雞蛋。”
“有的小販為了營造土雞蛋的氛圍，甚至在土雞蛋上還能看見許多排泄物，這樣的雞蛋顯然沙門氏菌污染的風險會更加大。”
直播間。
“是嗎？我還想著土雞蛋不是好吃嗎？”
“這年頭，土雞蛋都有造假的了？”