“大悅之下，便免了當年的賦稅，而且還指定秦鎮涼皮此后為皇家貢品。至此之后，秦鎮涼皮便一舉成名。”
“秦鎮的大米涼皮制作工藝也是十分的講究，不管是從選米、碾粉到和漿、鍋蒸都獨具特色，因而秦鎮涼皮的口感是筋、薄、細、滑。”
“再加上秦鎮涼皮辣椒油制作極其考究，調料選用上等辣椒、優質菜籽油以及多種調味料，又將辣椒、花椒、茴香、芝麻等各種香料碾細，紛紛加入油中，上火加熱之后反復熬制，所以涼皮所用的辣椒油色澤也是相當的紅亮，辣香誘人。”
“正因為如此，所以秦鎮涼皮一般的顏色都是紅艷如火，清香撲鼻的，自然……味道也是酸辣爽口的，再加上帶點豆芽、芹菜等配菜，可以說是關中百年來久負盛名之美食，吃上一口，那秦鎮涼皮的味道，可以說是終身難忘。”
直播間。
“我聽過秦鎮涼皮，確實很好吃，不過我們這里沒有賣的。”
“我也只吃過陜西涼皮和漢中涼皮，別的還真的不清楚。”
“知足吧！我們這邊一家涼皮店都沒有！”
“我一個東北人，賊愛吃涼皮，可是……南方其實好多地方都是不賣涼皮的。”
“來我們陜西啊！陜西涼皮包你吃過一次就忘不掉！”
李遠：“我如果沒有記錯的話，陜西關中平原應該主要盛產的是小麥，所以做出來的涼皮被統稱為面皮，主要制作的原料，就是小麥面粉。”
直播間。
“嗯，主播說的沒錯，陜西之前確實是以小麥居多的。”
“可不，聽我爺爺說，改革開放以前的大米，在我們陜西可以說算得上是一個稀罕物呢！”
“就是，那時候的西安，大街小巷可是常有老鄉推著新大米換面粉的，不過兩斤的面粉只能換到一斤的大米，可想這價格都多貴。”
“那現在南方人一般都喜歡吃面粉……是不是就這個原因？”
“應該，很有可能！”
李遠：“嗯，應為是小麥制作，所以西安的涼皮也是頗具特點的。”
“一般的涼皮都是白而透亮，而且是蒸籠有多大，那面皮就能蒸出多大一張，蒸好后一張與一張之間略抹熟菜油，然后一層層摞起來，堆在案頭如同招牌一般。”
“而且吃的時候，街頭小販一般都是取出一張放在鋪了雪白紗布的案上，拿著如同鍘刀一樣的利刀，飛快的就在案板上傳來咣、咣的幾聲。”
“基本上看不出來他們是怎么出刀的，可是幾下卻就能把皮子切成筷子般粗細。”
直播間。
“我靠，主播你怎么知道的這么清楚？”
“說實話，李家大小子你是不是偷偷來過我們陜西？”
“我去，還真是！”
“這么狂野的嗎？”
“說的我腦海之中已經有了氛圍……”
“別說，我們陜西以前還真是這么吃的涼皮路邊攤！”