“我靠，這么夸張？！”
“不會吧？”
“那主播你還吃！”
“被主播說的……這道菜也太嚇人了吧？”
“沒聽見過一句話嗎？不談劑量的有毒，都是耍流氓！”
“就是，放心吃吧，一頓兩頓肯定藥不死你們的！”
李遠笑道：“雖然這位朋友說話說的難聽了一些，不過確實如此。”
“雖然地三鮮的食材在經過處理之后營養會流失一些，而且也確實會出現我說的那些危害，不過別說一頓兩頓，就算是一個月吃上七八次，也沒有什么大問題的。”
“只要大家控制的好，不是每年的每月都是這樣吃，再加上平時的運動和排毒，也沒有大家想的這么可怕。”
“不然……大家想一想，如果真的這么恐怖，這道菜飯店恐怕早就已經淘汰了，不是嗎？”
李遠想了想，隨后說到。
“不過……其實剛剛直播間中有位朋友提起的干煸豆角，我倒是確實不建議大家在外面食用。”
直播間。
“為什么？”
“我還挺喜歡吃這道菜呢。”
“是啊，在家里做的豆角總覺得火候不夠，就想著在外面吃一口呢。”
“干煸豆角挺好吃的啊，為什么不建議呢？”
“理由。”
“就是，請說出你的理由。”
李遠：“不讓大家吃，其實倒是和油的大小沒有關系，只不過是因為這道菜的做法。”
“餐廳中的干煸豆角大半都是經過油炸的，這樣的味道和口感也會更好。但是過油之后的干煸豆角不僅熱量超標，還存在著一定的安全風險。”
“豆角如果沒有徹底煮熟，極有可能會導致食物中毒的情況出現，可是油炸之后的豆角卻很容易便焦變皺，這樣一來非常影響對豆角生和熟的判斷。”
“如果不是十分專業的老廚師，就很有可能會出現豆角外焦里生的情況，很容易引起腸胃不適。”
直播間。
“原來是這么個原因。”
“主播說的是，餐館的干煸豆角確實都是過油的，熟得快，味道好。”
“那我以后還是不要在餐廳吃干煸豆角好了……”
“完了主播，你這不是在段餐館廚師的生路嗎。”
“不能吃干煸豆角還能吃別的啊！沒有生路，那說明這廚師沒有本事！”
“就是，也不能有廚師單單靠一道干煸豆角掙錢的啊？”
此時，李遠已經將鍋內食材油控的差不多。
而此時的茄子，更是已經變成了金黃色，辣椒也已經軟了許許多，上面已經呈現出虎皮的狀態。
倒是只有土豆的變化最小。
“大家注意，茄子一定不要放太早，不然雖然色澤好看了，可是屬于茄子的口感卻沒有了。”
“就像剛剛這樣，整個過程持續兩、三分鐘的樣子就可以了。”
“現在所有的食材都已經準備就緒，剩下的我們就是炒菜了。”
蔥、姜、蒜，切好放在一旁。