直播間。
“原來是這個原因啊！”
“竟然能相差這么多？”
“怪不得，之前焯水的香椿儲存的時候更長，忘記焯水的不到一個月的時間就已經變顏色了。”
“學到了學到了，這樣我就有新鮮綠色香椿吃了，哈哈！”
“果然是跟著主播走，要啥啥都有，哈哈！”
“被你這么一說……我現在就想起來炸香椿魚，涼拌香椿了……”
“我也流口水了，不能想，不能想啊！”
“香椿咸菜，也很好吃啊！”
李遠：“其實很多人都喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃，這是一個非常不安全的習慣。”
“因為香椿腌制之后，亞硝酸鹽的含量便會迅猛上升，而且在三、四天的時間中，便會達到高峰，含量遠遠超過可食用的范圍。”
“所以，最安全的做法是把焯燙后的香椿腌到一周之后，待亞硝酸鹽含量降低之后再食用。”
“不過大家也不用太過于緊張，只要大家記住我說的注意事項，好好的挑選就沒有任何的問題。”
“至于選購香椿的時候，一定要觀察香椿的顏色是不是碧綠色，還有香椿的新鮮程度和散發出來的香氣。”
“而且買完香椿以后，一定要注意防水，不要在烈日下暴曬，放陰涼通風的位置，可以儲存兩天左右的時間。”
“而且吃香椿的時候，其實可以放一些維生素C，或者是茶葉等配料，便可以降低腌制中亞硝酸鹽的含量。”
“香椿本身維生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能夠吃新鮮香椿，維生素C可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。”
“如果香椿已經不夠新鮮，也可以把它和其他新鮮蔬菜水果一起吃，這樣能盡量避免亞硝酸鹽帶來的隱患。”
“研究證明，在維生素C和亞硝酸鹽的摩爾比在2：1的時候，便可以很好的阻斷亞硝胺致癌物質合成。”
“簡單來說，就是記住：嫩芽、鮮吃、焯燙、慢腌這幾點，便能保證吃香椿的安全性。”
直播間。
“好好好，知道了！”
“一切聽主播的，肯定沒有毛病。”
“記住了，嫩芽鮮吃，焯燙、慢腌。”
“嘿嘿，主播分享的東西肯定沒有錯！”
“行走的百科全書……我就納悶了，明明是一個鄉村主播，怎么懂得的東西就這么多？！”
“我們李家大小子，那可不僅僅是鄉村主播，是偶像！”
李遠和大家介紹完香椿，便繼續朝著怪石山的里面行進。
怪石山里，兩個人倒是看見了不少的老牛干，只不過那些老牛干都不大，而且價值也不是那么高。
“這些老牛干的品相不是很好，而且有的已經被蟲子給吃了，像是這樣的老牛干，也就能賣個兩塊多錢一斤。”
李遠的手中，正拿著剛剛從一枚枯樹上采下來的老牛干。
老牛干的品相不是很好，雖然有半個手掌大小，可實際上，這樣的老牛干都不如一些小的云芝蘑值錢。
不過這些老牛干就算是放在這，最終的下場也不過是被蟲子吃光。
索性李遠一路走過去，便直接將這些老牛干都摘了下來，畢竟這些老牛干雖然不值錢，不過數量倒是不少，也能賣個幾十塊。