“我們這邊現殺雞的人工費都已經三十塊錢一只了！”
“你們那邊還有現殺雞……我們這邊根本找不到……”
“這……不都是雞肉嗎，就是凍上而已，有那么大的區別嗎？”
“冷凍雞挺好的啊，還便宜，口感也不差。”
“一看樓上的這位兄弟就比較年輕，冷凍雞怎么可能和現殺雞味道相比！”
“有區別嗎？”
李遠：“當然有了，現殺雞沒有經過降溫處理，雞肉沒有收縮，而且食材新鮮，自然口感要好。”
“而除了現殺雞之外，市場上常有的其實有三種，一種是熱鮮雞，一種是冷鮮雞，還有一種，就是冷凍雞。”
“熱鮮雞一般也都是當場宰殺的，不過和冷鮮雞不同，這樣的雞肉不經過任何降溫處理。直接快速進行運輸和零售。”
“雖然這些雞肉在發出前都會質檢，不過從加工到零售的過程中，熱鮮雞不免要受到各種環境的影響，十分容易繁殖細菌，這樣的雞肉安全性顯然要差許多。”
“所以因為這樣，便出現了冷鮮雞。”
“冷鮮雞的名字有很多，什么冷卻雞、排酸雞，不過它的準確名字應該叫‘卻排酸肉’。嚴格執行衛生檢疫標準，對屠宰后的雞肉迅速進行冷卻處理，隨后在在加工、流通和銷售過程中保持0到4攝氏度之間，讓雞肉不會凍結成冰塊。”
“而冷凍雞則是將宰殺后的雞肉經預冷后在零下18攝氏度以下驚醒速凍，這樣的冷凍雞細菌較少，而且也相安全許多，不過在加工之前需要解凍，在解凍的過程之中，營養自然會下降許多。”
“在這三者之中，顯然冷鮮肉的口感要略好一些，不過即便如此，卻遠遠不及現殺雞。”
直播間。
“原來還有這么多說道。”
“我還以為所有的雞肉都是冷凍雞……看來里面還有好多學問。”
“越聽越暈，怎么辦。”
“主播你知道的太多了……”
“完了完了，越看李家大小子的直播越想嫁給一個這樣的老公！”
“怎么辦，我們家老公就連說教的樣子都這么帥。”
此刻，李遠已經將所有的準備工作就緒，起鍋，燒油，準備炒菜！
鍋內放入植物油，油溫剛剛升高，李遠將一旁準備好的姜片、蔥段，還有桂皮、八角，香葉等配料放入油鍋煸炒，不過幾秒鐘的時間，便出現了香味。
焯水的雞肉倒入鍋中，瞬間騰升起一股熱氣，還有一陣霹靂吧啦的油爆聲音。
李遠右手拿著鏟子，不過翻炒鍋內的雞肉，全程小火，臉色淡然，倒是一副早就習慣了這油濺的場面。
雞肉上的水汽就這樣被熱鍋蒸發，倒是廚房，此時的頂棚已經被濃濃的熱氣所籠罩，頗有一種仙霧繚繞的感覺。
鍋內的雞肉在李遠的不斷翻炒，沒過幾分鐘的時間顏色便已然泛出金黃色，看著倒是相當的誘人。
而那雞肉的香氣，也隨著那顏色的變化逐漸加深起來。