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來了，挺老實的一個孩子，十七八歲的樣子，也看不出哪里可笑來啊？人也特別勤快，一來就幫著干這干那的，挺好學的樣子。
仔細觀察這孩子干活，姚遠才看出點端倪，這個孩子的右手，中指和無名指都缺了一大截，應該是次意外，斷掉了兩個手指頭。這是殘疾，有啥可笑的？黃毛有點不厚道。
午飯又是姚遠張羅的，還是面條，不過這個面條姚遠好像做的用了點心思。光是菜碼就擺了滿滿一桌子。
綠的是黃瓜絲，湛青碧綠的帶刺黃瓜切成細細的絲。
紅的是心里美，心里美蘿卜紅中透紫也是切絲裝盤。
白的是綠豆芽，綠豆芽其頭去尾輕輕冒了遍開水，去了豆腥味還保持著脆生勁兒。
再加上一盤子煮青豆、一盤子青蒜末、還有一碗新潑的辣椒油。
桌子中間是一碗冒著濃濃香氣的炸醬。深棕色的炸醬火候很足，醬和油都已經分了層，清清亮亮的一層油，就漂在醬的上面，炸醬里還能看見一粒粒的五花肉丁，深棕色裹滿了醬汁，看著就那么干香。
從開始炸醬，香味就開始往外飄，聞見香味的黃毛看著姚遠還在那忙碌，忍不住就說了：“你說就是一碗炸醬面，你搞這么多花樣干嘛，洗根黃瓜不就得了？”
“你說的那是家里的吃法，趕緊嘗嘗，我炸的醬怎么樣？”姚遠終于把一盆面條端上了桌。
竹筷子給各個人面前的碗里先挑上一碗面條，再指著菜碼示意讓大家隨意往碗里夾。
“香！真香！就沒吃過這么好吃的炸醬面！”小胖子先夸起來，劉金水也在邊上附和著，經過一上午，他跟姚遠也算是混熟了，沒了剛來時的那份拘謹。
姚遠好像不太餓，坐在那里沒動筷子：“炸醬面是咱平城的特色，按說炸醬都應該是自己家里的最好吃，所以我看著街上，有賣餃子的餃子館、有賣炒菜的炒菜館，就是沒有賣炸醬面的。”
“不對，這個大雜院里十幾戶人家，各家的炸醬面我可都吃過，就沒有比今天這個炸醬更好吃的了！”小胖兒對自己的這個便宜師傅可是越來越佩服，逮住機會就一通猛夸，夸的也算是有道理，他這兩年就是吃百家飯長大的，這方面挺有發言權的。
“那是，我這炸醬可是有秘方的，黃小川，你說我把這個炸醬給你，你能不能開出一個炸醬面館來，再帶著賣點醬肉、涼菜的，能不能火？”姚遠突然對著黃毛提出個建議，同時眼神看向黃毛，目光里有幾分挑逗的意味。
黃毛若有所思。
“這東西不好去夜市賣，再說在夜市上練攤也跟您的身份不太匹配。小胖兒還是個學生，賣點鹵煮有一搭沒一搭的，不叫事，他的主業還是學生。夜市上練攤刮風下雨的，收入沒個準，這不叫事業。如果你能就在附近找個鋪面，我可以給你賣賣力氣，幫你開個正經餐廳出來。當然前提是你得有吃苦受累的心理準備，畢竟餐飲業算是個勤行。”
黃毛的眼睛有點發亮。
“炸醬面有個特點，我把炸醬給炸好了，就算是成功了一半，剩下的就是煮面、切配之類的了，有點小技巧，但是沒難度。店里還可以賣點其他的醬肉、涼菜之類的，品種不用多，也就很好學、很好掌握了。”姚遠說道這里停頓了一下
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。看著黃毛的反應。
“我覺得行，就你弄這個炸醬別說拌面條，估計拌點毛線人也能吃下去，忒香了。”小胖夸起姚師傅，挺是賣力氣。