“當當當——”
既然要開始做飯，容靈自然是拿出十二分的精神。
抓炒里脊是在大景朝的時候，皇太后最喜歡吃的一道做的菜。
這道菜每次宴會皇太后都會讓容靈做給她，而且，次次吃不膩，總是一吃再吃。
所以，這道抓炒里脊也算是容靈的一道拿手菜，信手拈來。
只見她將里脊肉先是去掉筋膜，切成片狀，緊接著在肉上打上十字花刀，然后再切成條狀。
取一個碗，放入小蘇打、鹽、糖和少許的胡椒粉、味精，然后倒入少許清水將它溶化。
在看見碗中的調味料已經充分溶解之后，容靈又將之前切好的肉條放入碗中進行攪拌，最后加入少許的料酒，靜置備用。
在準備好了肉條后，容靈再次拿出一個新碗，在里面加入淀粉、面粉和植物油，用量比例是4:1:1，再用適量的清水調成糊狀。
這一步雖然看似簡單，但淀粉和免費的用量卻必須掌控的十分精準。
否則，在后續的制作中，會很大程度上影響菜的口感。
用多了，里脊本身的肉香就會被蓋住。
用少了，之后油炸時就沒有了包裹的外皮。
總之，越是看著簡單的步驟卻越是考驗一個廚師手藝的關鍵。
容靈在按照比例調好外糊之后，便將之前備好的里脊條放入碗中，用手抓勻，使每一條里脊都掛上糊。
“好了，里脊準備好了，下面是調制碗汁了。”
只見容靈將掛好糊的里脊條放在一邊備用，然后又另外取了一只碗，開始準備調制料汁。
她先是放入了四勺米醋、接著放入三勺白糖、兩勺生抽、和一勺料酒。
4:3:2:1的比例，容靈掌握的恰到好處。
之后，她又在碗中放入少許鹽、胡椒粉和兩勺清水，然后充分攪拌均勻。
在確定碗中的調料已經全部溶化后，又放入了切好的蔥末、姜末和蒜末。
這樣，一碗提前備好的味汁兒就做好了。
“咔噠——”
容靈打開爐灶，起鍋開始燒油。當鍋燒制四五成熱時，她將備好的里脊逐條放入鍋中。
這樣的放入方法可以保證里脊之間不會粘連，充分讓每一條里脊受熱，直至炸成淺金黃色撈出。
然后，慢慢等待油溫再次升高，之后進行另一次的復炸，當肉條變成金黃色后盛盤撈出。
接著，容靈又另起爐灶，在另外一只鍋里開始放入少許底油，然后倒入之前準備好的碗汁兒，燒熱后勾入少許薄芡，最后倒入炸好的肉條進行翻炒。
就這樣，一道美味的抓炒里脊便制作完成。
當肉條從鍋里盛出時，現場爆發出陣陣掌聲，典莎的攝影師也是拍了許多容靈做菜的照片，拍的他們口水都快流下來了。
“好了！今天的這道菜做好了！你們可以來品嘗了！”
容靈將制作好的抓炒里脊端到灶臺旁的餐桌上，也許是因為艾達姐提前準備，這餐桌上已經擺好了餐具和碗盤。
因為是宮廷方法制作，所以，菜碼較為精致，里脊條的數量并不多。
現場的工作人員每人也只分到了一條里脊，不過，物以稀為貴。雖然數量不多，卻也是讓人向往不已。
艾達已經按耐不住心里的好奇，她放下手中的采訪提示卡，直接拿起筷子加了一塊里脊放入口中。
這酸甜適中、外帶咸鮮、外酥里嫩的口感，加上色澤紅艷的外觀，讓人每咀嚼一口都覺得是一種享受。
艾達陶醉在這令人沉醉的味道里，她忽然明白為什么容靈會說，這道菜是皇太后最喜歡的菜了。