一道菜不能突出主料的本味，站在一個廚師的角度，其實就已經失敗了。
這頓飯許詩雅吃得很滿意，也是！周安精心為她烹制的菜肴，又豈是她平時吃的那些飯菜能比？
……
日子一天天過，周安新店的生意如坐過山車。
營業第二天的營業額雖然不及第一天，但也有一萬八千多。
第三天，一萬六千+。
第四天，一萬四千多。
第五天，因為是平安夜，整條美食街的客流量都暴增，這天晚上，狂暴小龍蝦營業額一舉超過開業第一天，突破性地達到兩萬六千多。
第六天，圣誕節，同時也是周六，這天狂暴小龍蝦的營業額沒有平安夜多，但也達到兩萬一千多。
第七天，周日，按理說這天晚上美食街的生意應該很好，狂暴小龍蝦的生意應該也很不錯，但事實卻相反，這天晚上整條美食街都顯得比較冷清，狂暴小龍蝦的生意也不見狂暴之相。
閱歷豐富的陳發銀跟周安分析，“剛過去的兩天，又是平安夜又是圣誕節的，不少人都開銷不少，短時間內恐怕不會再出來吃飯了！”
其實不用他分析，周安自己也明白這個道理。
以前他在外上班，類似的情況也遇過不少次，比如新年，新年的時候，是各種店面的狂歡，包括飯店，生意都會很火爆。
但新年一過，店里的生意就會淡出一個鳥來。
一來是新年過后，大部分人都去上班了，沒時間出來浪。
二來，也是因為新年的時候花錢太多，年后，不得不節衣縮食，過平淡的日子。
于是，狂暴小龍蝦新店開業的第七天，營業額驟降到一千八。
就是這么夸張！整個晚上都沒什么人進店來消費，連從門口經過的行人都少得可憐，不知道的，還以為狂暴小龍蝦新店要倒了。
第八天，營業額依然沒有回暖，第九天也是。
一連持續一周左右，周安這新店每晚的營業額都持續徘徊在兩千上下。
如果不是平安夜和圣誕節那幾天，店里狂入一批票子，以這樣的生意，周安估計跳樓的心都會有。
一晚上“賺”兩千左右，貌似也很多，相比普通人的工資來說。
但放在周安這新店，卻是不折不扣的生意慘淡，刨除房租、人員工資等等各種成本，一晚上營業額兩千左右，他絕對是虧本的。
好在過節那幾天，他賺的不少，所以他還能hold的住。
這期間他大舅田本業來跟他說讓田曉峰來他店里上班的事。
當時周安都不用費腦子，直接指著店里慘淡之極的景象說：“大舅！你看我這里有幾桌客人在吃飯？生意都淡成這樣了，我哪還敢請人啊？我都在想著減少人手了，這樣吧大舅！過段時間再說！過段時間，如果我店里生意能好轉，咱們再說好嗎？”
當時田本業看看大廳里稀稀拉拉的兩三桌客人，只能無奈點頭。
因為當時是晚上7點左右，按理說正是飯店生意最好的高峰期，他還記得周安這店開業第一天晚上的盛況，簡直不能比。
臨走的時候，他還嘆著氣拍拍周安肩膀，安慰：“小安，你也別太著急！做生意嘛，都是一天好、一天不好的，說不定過段時間，你這里生意又變好了呢！”
至于他自己信不信這番話？看他搖頭嘆息的神情就知道了。