也不是說當過廚師長的，就一定比掌勺師傅厲害。
身為手藝人，周安心中有自己的傲氣，他的傲氣來源于對自己廚藝的自信。
除非陳發銀的廚藝能令他心服口服，否則，陳發銀即便比他大不少，即便當過福滿樓的廚師長，周安也不會真的尊重他。
手藝人，憑手藝說話！
“陳師傅，幸會！今天我聯系上曲艷陽經理，她向我強烈推薦你，但是，怎么說呢？有點慚愧吧！之前咱們雖然都在這條街上做事，但我還沒進福滿樓試過陳師傅的手藝，我聽說陳師傅手藝很好，不知道能不能露兩手？”
周安面上帶笑，一邊注意著陳發銀的神情變化，一邊說出這番話來。
他注意到陳發銀在聽了他這些話后，眉頭沒皺、眼神也不見閃爍，倒是爽朗一笑，一邊起身一邊卷起袖子，“行，應該的！我聽說周老板你廚藝也很不錯，今天我就獻丑了！呵呵。”
周安笑笑，帶他去廚房。
他要開的不是大酒店，所以他要請的廚師長，必須得有一手不錯的廚藝，長于嘴皮子功夫的那種廚師長，他不需要。
陳發銀的手藝他聽說過，但正式聘請之前，他還得親自試試，耳聽為虛，眼見為實！聘請廚師長的事馬虎不得。
“陳師傅擅長什么？隨便做兩道就行！”
領陳發銀進廚房的時候，周安微笑詢問。
“呵呵，野味吧！除了燕鮑翅，一般的野味，我自問做的還是有點特色的！”
這個時候，陳發銀也不再謙虛，此時也不是該謙虛的時候。
周安點點頭，“行，不過我這里也沒什么野味，家常的雞鴨魚肉，陳師傅比較拿手哪一類？”
陳發銀笑容變得有點無奈，“既然這樣，那我就做個紅燒雞塊和一個啤酒鴨吧？雞鴨應該都有吧？”
“有，我給你拿！”
……
換上廚師服，系上圍裙的陳發銀開始做菜的時候，周安站在一邊注意到陳發銀神情變得認真起來，之前滿臉的笑容都消失不見。
周安看的出來，陳發銀可能很久沒握過菜刀了，刀工有點生疏，斬雞剁鴨的手法拖泥帶水，經常一刀下去，皮還是連著的，雞塊和鴨塊剁出來的大小也不怎么均勻。
如果陳發銀是來應聘案板，周安這時候就會跟他說“可以了，你去別家試試吧！”
論刀工，周安自信能甩陳發銀幾條街。
這大概是陳發銀這個年紀廚師的通病，刀工往往很粗糙。
這可能跟他們年輕時候那個年代，做菜對刀工沒那么講究有很大關系。
不過，等陳發銀把菜配好，開爐端鍋的那一刻開始，周安嘴角終于現出一抹笑意，微微點頭。
陳發銀雖瘦，但端鍋的手很穩，鍋勺配合的也極為嫻熟，并沒有長期不端鍋拿勺而出現的那種生疏感。
等看見陳發銀一遍遍用清水沖洗漏勺里的雞塊，而不是燒水準備給雞塊焯水的時候，周安心里又暗暗點頭。
暗道：果然是做野味出身的，這習慣保持下來了。