再說了，這些豬肉和大腸什么的，都是梁宇今天剛送來的，新鮮著呢！剛才你沒見我用鹽和面粉反復把它們洗了又洗嗎？已經洗干凈了！而且，我跟你說，焯水后燒出來的味道要差一截，這樣洗干凈了直接下鍋，燒出來的才好吃！”
“是嗎？”
田律將信將疑。
十幾分鐘后，一鍋湯湯水水、卻香氣四溢、色彩搭配相當誘人的殺豬菜正式出鍋。
盛進田律準備好的一只不銹鋼盆里。
淺黃色的湯汁里，紅的辣椒和豬血旺，肥瘦相間、淺白微黃的五花肉、輕輕一動就微微顫抖的肥腸，還有白色如玉的嫩豆腐，以及星星點點的蔥花，和隨意切碎的香菜葉。
淺黃色的湯汁里酸菜隱現，看著就讓人想到酸菜的酸爽味，嘴里冒口水。
豬血旺、嫩豆腐、肥瘦相間的五花肉和肥腸……
對于愛吃這些東西的人來說，誘惑指數簡直爆表。
比如田律，周安還未轉身，他就已經拿來一雙筷子，夾起一塊薄薄的五花肉塞進嘴里，燙得跳腳，嘴巴快速抖動散熱，卻依然齜牙咧嘴地用牙嚼肉，一副隨時會被燙死的樣子，但卻就是舍不得把這塊肉吐出來。
周安看在眼里，好笑之余，也挺有幾分自得。
東北的殺豬菜，在農家菜盛行的那幾年，曾經一度相當紅火，很多吃過一次的人，久久難以忘懷。
周安那時候喜歡研究各種菜肴，見殺豬菜風頭正盛，就試做過幾次。
以他廚師的角度來看，殺豬菜的做法和酸菜魚挺像。
酸菜魚一般人都吃過，喜愛的擁躉甚眾。
而殺豬菜，有酸菜魚的酸香爽口，卻沒有酸菜魚的麻味，辣味也沒酸菜魚那么重，比之酸菜魚，則又多了些豬肉、豬肝和肥腸的鮮美。很適合不愛吃魚，或者不能吃太辣菜肴的人群。
對喜歡吃肉的饞嘴來說，殺豬菜簡直是天賜的美食。
深得東北亂燉的精髓。
洗好鍋、勺，周安嘗了嘗味，滿意地點點頭。
雖然已經許久沒做這道菜，但味道還是棒棒的。
這其中，梁宇今天送來的新鮮黑豬肉等物，發揮了很好的作用。
殺豬菜，最重要的就是豬肉、豬肝、豬血和肥腸都是最新鮮的，否則，憑什么叫殺豬菜？
今天是個好日子，他設想中的小洋樓今天將開始計劃動工，本著肥水不流外人田的原則，周安叫來兩位做泥瓦匠的舅舅，準備讓他們負責這件事。
為此，他昨晚特意讓梁宇今天送豬肉來的時候，順帶一些豬血旺、豬肝和肥腸。
加上他店里那桶本來就很香的高湯，做出來的滋味果然沒讓他失望。
想要兩個舅舅幫忙多費心自己的小洋樓，他這個做侄兒的，又是開飯店的，自然得好好招待一頓。
做一桌子十幾個菜，他有點嫌麻煩，干脆弄一大鍋殺豬菜，讓他們吃個夠。
正好他兩個舅舅都愛吃肉。
（ps：今天一早帶女兒去做檢查，耽誤了更新，抱歉。）