因為很多大菜，都可以提前配好放進冰柜，客人點一份，配菜師父動手拿一份出來就ok，但掌勺師傅燒起來就費工夫了，就算有些大菜提前加工成半成品，上菜之前，還是要費幾分鐘最后燒制的。
比如無錫醬排骨，客人點一份，小江拿一份提前剁好、腌制好的排骨到周安身后，這道菜他就算配好了。
但周安想把它燒好，至少也得半小時以上。
失策了！
周安今晚早就不知在心里懊惱多少回，早知道這道菜今晚這么好賣，早知道今天開業第一天生意就這么好，他肯定提前燒一鍋，客人點一份，他加熱一份就端上去。
好在這店是他自己的，很多事他可以自己做主。
見勢不妙，他早就讓小江多拿幾份排骨來一起燒。
周安身上的廚師服，包括下身的大褲衩，早就被汗濕透，臉上、脖子、頭皮發根之間，不斷滲出汗水。
一條白色濕毛巾搭在脖子上，不時擦一下汗，還是不大管用。
這么熱的天，在家里坐著不動，都可能出汗，何況他還要站在爐灶前，一邊烤火，一邊忙得腳后跟打后腦勺？
要知道，他面前一個猛火灶在呼呼猛燒，旁邊還有四個液化氣灶頭在燒呢，灶臺上方的油煙機吸力不弱，轟轟作響地把油煙往外排，可它也沒辦法讓周安舒服多少。
熱就一個字，卻化作無數汗水從他周身每一個毛孔里不斷排出。
關鍵還餓。
身為一家飯店的老板，居然還要忍饑挨餓？說出去估計都沒人信，但事實就是如此，廚房里吃的東西很多，周安手上也不斷有熱騰騰的菜肴出鍋，問題是他沒時間吃！
服務員小霞、小萌，甚至他大表姐夏文靜，都走馬燈似的不斷來廚房里為客人催菜。
如：“老板，一號桌催菜！問魚咬羊什么時候好？”
“老板，七號桌催菜，客人說椒鹽羊蹄再不上，他們就要吃好走人了……”
“小安！雅間二號臺催菜，他們剛加的雪菜肉絲面，要你燒快一點，他們等著吃完結賬呢！”
……
一個個催菜的聲音，令周安又高興又來火。
高興當然是這些都意味著錢，意味著他這店生意紅火，比他預計的還要紅火。
來火，當然是因為他很忙，卻沒有長八只手，他已經火力全開，拿出最快的速度，可這些食客還不滿意，還在不斷催菜，催命呢？
他倒是很想像一些寫網絡小說的作者被催更時發飆那樣，“來來來！筆給你，你來寫！”
他也想對那些催菜的吃貨說：“來來來！鍋、勺給你，你牛逼你來炒！”
當然，他也只能在心里想想而已，顧客是上帝，上帝跟你催菜，你敢罷工？