“肉質肥而不膩，外脆里嫩，已經深得北平烤鴨的個中三味，有六七成功力了！”第一片烤鴨下肚之后，秦睿開始了第二片！
秦睿的話無異是招人恨的，尤其是招孫策的不滿，我鴨已經做成這等極品了，你還說只有六七成功力？
不滿歸不滿，畢竟這烤鴨是在秦睿的指導下做出來的，該聽的意見還要聽。
切墩師傅將烤鴨片完之后，秦睿安排將剩下的鴨架，一分為二，半只做湯，半只油炸之后撒上椒鹽。
一鴨三吃！多新奇的想法。孫策都想給秦睿跪了，讓他再想幾個特色菜，這樣，水云軒想不火都不行了。
又趁熱吃了幾片烤鴨，秦睿將筷子放了下來，開口說道，“子善兄，在做鴨的道路上，一定要做到，人無我有，人有我優！要學著不斷地精益求精。不要以為片鴨的要求是刁難切墩師傅，你能按照要求做到，你就能賺大錢！”
此做鴨非彼做“鴨”！秦睿就是想調侃孫胖子，奈何對方也不懂啊！
“此話怎講？”孫策不明白秦睿的意思。
“北平城未來會有很多達官貴人，食不厭精，膾不厭細，是他們對美食的追求。他們不缺錢，他們追求新奇，追求面子。你做鴨，有故事，有講究，他們吃起來就有面子。別人家一直烤鴨買五錢銀子，而你就可以賣五兩銀子，甚至更高！懂？”秦睿看著孫策的臉，有種想扇這個死胖子的沖動！
“不懂！”孫策被秦睿說的有點暈乎。
“你得研究達官貴人的心理，達官貴人都是成功人士！什么叫成功人士？你知道嗎？成功人士就是買什么東西，都買最貴的，不買最好的。愿意掏一兩銀子吃鴨的達官貴人，壓根就不在乎再掏五兩，所以我們做鴨的口號就是不求最好，但求最貴。”《大腕》沒白看，李成儒的臺詞用在這里，最合適了，秦睿覺得。
孫策被秦睿這么一提點，也懂了他說的意思！秦睿又將后世一些餐飲行業的運作手法，給孫策講了一下，聽得孫策驚呼天人，做餐館居然有這么搞的？
秦睿覺得心累啊，要不是為了炒作醉仙釀，何至于此！
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