端出來之后放在桌子上陳年看了一眼。
“紅燒豆腐？”
謝玉點了點頭：“對，紅燒豆腐，老板您先嘗一嘗味道怎么樣，我現在去做下一道菜。”
說完轉身回來廚房，在回廚房的時候他看到陳年已經吃了一塊豆腐在嘴里，并沒有制止自己，就說明自己這豆腐做的還可以。
緊接著謝玉又開始切五花肉，開始下一道菜的準備工作。
陳年廚房里的辣椒種類非常齊全，畢竟做不同菜所需要的辣椒也不一樣。
而這次和五花肉搭配的辣椒，謝玉選擇了廚房之內的二荊條辣椒和小米辣兩種，作為四川的廚子，自然知道二荊棘條辣椒的特殊之處。
隨后他又切了兩根蒜苗準備在盤子里。
一切準備工作就緒之后，謝玉直接在火上熱鍋，然后把辣椒全部放入鍋內開始干炒。
等到這辣椒開始出現虎皮狀微微冒煙的時候，謝玉用鍋勺將這些辣椒都盛出來備用。
成熟之后又趁著熱鍋接了一點水，然后拿起一旁已經被陳年磨去三分之一的鍋刷把這鍋刷干凈，倒掉刷鍋水，利用下面一直燃著的火烤干鍋內剩余水分。
接著便是在下寬油，待鍋中油熱之后直接下肉開始爆炒，一直到這肉開始變成了灰白色，香味真正散發出來，他才加入姜蒜末。
火焰不斷的從灶正中央噴出，發出灼熱的聲音。
鍋勺與鍋鏟碰撞發出叮叮當當的聲音，如果萬物有靈的話，這鍋勺與鍋鏟無疑是最幸福的CP之一，因為他們每天都可以親密無間的接觸、碰撞、摩擦。
等到姜蒜末與肉爆發出香味，謝玉準備入料。
加入適量蠔油，少許生抽醬油，少許白糖提鮮，少許胡椒粉提味。
最后又加入少許老抽提色。
放好調料，不斷的推拉著鐵鍋，同時配合著手中的勺子翻炒著。
等這些調料充分在高溫的作用之下進入五花肉中，謝玉把剛才提前炒過的辣椒一把下入鍋內翻炒至均勻，最后加入蒜苗炒至斷生便停了火。
從頭到尾一直都是大火，放食材入鍋和放調料的動作利索極了，就好像是在考試的時候，學霸學生看到題目的前幾句就知道后面要出什么題一般，刷刷刷的就把答案寫在了試卷之上。
做好這一道小炒肉之后，謝玉把這些裝盤同樣端了出去。
此時紅燒豆腐已經被外面的人吃了一半。
雖然中午吃的很飽，但畢竟這豆腐也是人家做出來的，而且第一次在招廚師的時候試菜，眾人也有些新鮮，況且這紅燒豆腐成色不錯，所以每人嘗著嘗著就吃了不少。
但是當謝玉把小炒肉也端出來放在桌子上的時候，他們就意識到這道菜如果他們要繼續試吃的話可能就需要米飯了。
隨后他們三人各自盛好米飯，每人夾了一筷子嘗了嘗。
味蕾瞬間開始劇烈的躍動起來，那強烈的辣味讓他們趕緊低下頭去扒拉米飯。
“可以，你先去做第三道菜吧。”
陳年還是沒有多說什么，直接讓謝玉再去準備第三道菜。