寧維則看了看魚眼和魚腮“挺好的，只不過我不會殺魚，還得麻煩大師傅了。”
精瘦男子也不作聲，只是表情稍顯不屑，徑自端著魚盆去了后面。不多時，清理得干干凈凈的鱘魚就被端了上來。
談志賓把那包辣椒寶貝一般端到寧維則面前“喏，赤焰果。”
寧維則接過來，對著大廚笑了笑“我的手藝肯定是不如大師傅的，不如我來說，大師傅照著做一次試試”
精瘦大廚的臉上似乎有了一絲笑意的波動。
談志賓對他的性格了解得很“聽寧丫頭的，試試新菜，來吧”
精瘦大廚的干勁一下子就被點燃了“怎么做”
“先把魚片準備上。”寧維則示意了一下“取魚中段，去鱗后剖成兩片，把魚骨抽出去，剩下的魚肉切薄片。”
精瘦大廚抄著比臉大上好幾圈的精鐵刀，差點就切出文思豆腐那么薄的魚片來。
幸虧寧維則眼疾手快，制止了他的炫技“停停，大師傅，不用這么薄”
“嗐，不早說。”精瘦大廚反倒埋怨起寧維則來，看得談志賓偷笑個不停。
寧維則揉著鼻子“是是，我說得不好，您多擔待。”
精瘦大廚手下飛快，不多時就片出了大半盆的魚片。
“用清水漂洗兩遍，然后放胡椒粉、鹽、蛋清和少量的生粉，揉捏一下掛漿。”寧維則想了想，又特意強調起來“生粉一定要少放，掛上那么一層若有似無的薄漿為上。”
精瘦大廚歪了歪嘴“放心吧，小意思。”
“對了，還得麻煩哪位，給燒一鍋沸水，再準備些豆芽。”
看魚片準備好了，寧維則繼續指揮著“小火把剛才抽出來的魚骨下鍋煎香，之后加沸水熬成高湯。等湯滾沸出味之后，下魚片煮到有點發白，立刻撈出來。”
精瘦大廚想了想“那豆芽呢”
“豆芽一會用沸水焯熟，裝到盆底備用。魚片撈出來之后，直接放到豆芽上面，再帶上一點魚湯，能浸沒豆芽就行。”
談志賓聽了半天，有點急了“魚片和豆芽都好了，這赤焰果可還沒用上呢”
寧維則伸出食指搖了搖“這可是味道關鍵的最后一步，到時您就知道了。”
“行，那老夫就等著了”談志賓知道寧維則沒忘，就安心地搬了把交椅來，坐在灶邊看起了熱鬧。
寧維則看著他時不時咽口水的樣子，竊笑了一陣，突然想到一事“談先生，您平時吃茱萸醬和胡椒嗎覺得辣嗎”
談志賓揚了揚胡子“來者不拒”
寧維則總覺得不太放心，想來想去還是囑咐了旁邊的仆役一句“去，多準備點酸梅飲子，越涼越好。”
談志賓聞言，吹胡子瞪眼的“寧丫頭，你怎么個意思，瞧不起老夫不成”
“不是不是，我是怕伯母吃不慣辛辣。”寧維則放低了姿態，讓談志賓挑不出毛病。
寧維則和談志賓閑聊這一會，精瘦大廚手上的活就干得差不多了“魚片放到豆芽上了，然后呢”