不管人們認不認可，反正牛奶的殺菌問題算是因為巴氏而得到了解決。
可經過巴氏殺菌的牛奶還是保存不了多久，一般常溫下兩天就變質了，保鮮的問題算是邁出了上半步，還要接著走下半步。
關于保存，其實從很早的時候，人們就想出各種各樣的辦法，比如冰窖儲冰，用石板來保鮮，用深井來保鮮，阿拉伯人還用陶罐和沙子造鍋中鍋zeer陶罐。
乍一看，所有的保鮮方式都離不開“低溫”，有志于解決保鮮問題的統一了思想，那就是如何獲得或制造低溫。
解決的思路那叫一個千奇百怪，有人說要去南北極運大批的冰塊回來，也有人說在阿爾卑斯的雪山上接上管子，把冷空氣接到千家萬戶，還別說，這個思路非常有意思，后來就有人模仿，只不過解決的不是制冷而是制熱。
后來，冰箱被發明，冷鏈技術和交通變得發達，讓城市里的人得以喝到農村的鮮奶。
到了五十年代末，全球化浪潮席卷而來，先富起來的大阪人嚷嚷著不要喝北海道的奶，他們要喝澳洲的奶。
聽到大阪人民的吶喊，澳洲的奶農們不答應了，紛紛站出來數落研究保鮮技術的公司，“你們這些廢物到底行不行，聽聽大阪人民的吶喊，你們害不害臊”
有句話叫知恥而后勇，聽到數落的公司們開始埋頭研究起來。
先是鷹國提出了uht理論超高溫瞬時殺菌，接著荷蘭的斯托克公司宣布uht滅菌設備研發成功，到了六十年代中期，無菌灌裝技術與uht技術相結合，從而使滅菌乳工藝得以發展。
這下子，殺菌和保存兩步算是都完成了。
可經過高溫處理，牛奶的一些不耐熱營養成分，如維生素遭到破壞，其中的乳糖也會焦化，蛋白質與乳糖還會發生一定的美拉德反應，牛奶褐變，并破壞牛奶原有的風味。
“想要另辟蹊蹺，走出一條真正的保鮮之路，最多只有不到十年的時間，這個時間一過，喝高溫奶長大的這一代的口味就會定型，根本不會喝的慣真正的鮮奶，然后一代影響一代。這么短的時間，有可能走出一條新路子嗎”
南易把資料放下，陷入了天人交戰。
科研想搞突擊，要么用人海戰術，要么就是砸錢戰術，人海戰術只有國家層面才有資格用，神農南糧只能選擇砸錢戰術。
可粗略看來，砸錢戰術失敗的可能性達到99以上，只有1的成功可能性，有必要去搏嗎
概率其實是一個偽命題，只對旁觀者有意義，身在局里的人，可能性永遠只有正反兩面，要么成功，要么失敗，過程中是五五之數，結果一出就是百分百。
“還是讓人先做個預算，順便給鮮牛奶的市場容量做個評估，要是投資不大、市場容量又大的話，那就砸錢搏一搏。”
很快，南易就打定了主意，給自己換上一套能見人的衣服，出了屋子，走向涼亭。
涼亭里，南無為兩眼放光，一臉崇拜的看著南若玢，津津有味地聽她講述各種世界奇聞。
南易對世界奇聞也很感興趣，于是，他走進涼亭，挨著南無為坐下，陪著他一起化身小迷弟，聽著南若玢白唬，兩眼放光，張嘴驚嘆。
“我離開漢城之后，就越過三八線去了平壤，雖然不是什么地方都能去參觀，可窺一斑而見全貌，和漢城比起來，平壤并不差多少，車很多，大部分都是蘇修車，我感覺比京城的車還要多。”
“哪一年的京城”南易打斷南若玢的話，問道。
“我走的那年啊。”
“哦，你繼續。”
“一開始我在想是不是故意營造出來的繁華假象，可后來經過觀察應該不是，我有看到初高中生，穿著白色的襯衣，黑色的西褲，精神面貌很好；