這“手抓”講究的是羊肉的新鮮肥美，一般是現殺現做。
羊的年齡一般不超過一年，這樣才能保持肉的鮮嫩，因而聞到味道的森格馬上傳遞過來強烈的進食。
劉清山也不需要提出請求，已經有人為森格端來了一個大銅盤，上面堆滿了滿是血漬的新鮮肉類。
一旁的樊盛陽，在匡國偉的小聲介紹下，早已經在大快朵頤了。
這種手抓羊肉，吃的時候要先喝湯再吃羊肉，一般是喝一口羊湯，吃一塊羊肉，飲一口青稞酒，湯香、酒香，滿口留香，吃出藏餐的真滋味。
一般要選用羊身上的肋骨肉，先切成10厘米左右的小塊，放入清水鍋中，用慢火煮至滾沸，撇去血沫，加入食鹽、花椒等調料，再煮上兩三個小時就熟了。
就餐過程中，除了有必要的介紹，就很少有人會開口講話了。
森格則伏在劉清山的腳邊，正一口一塊肉吃得津津有味。
但喂給它的新鮮牛羊肉，只能是劉清山的親自遞過去，有他在這只藏獅連樊盛陽也不會理會的。
據說吃藏餐有個講究，當客人們沒有喝完酒時，僧侶是不給你上飯的。
直到客人吃好、喝好，僧侶才把上面加有人參果蕨麻、白糖、酥油汁的米飯端上來，這就是拉卜楞寺有名的特色飯食蕨麻米飯，吃起來，比八寶飯還香甜味美。
今天這一桌上就有人與眾不同，就是那位占堆和尚了，滿桌上也只有他的面前早就擺上了米飯，還有一壺紅茶。
不過他的禮數也講到了前面“要是哪天沒喝上一杯甜茶，就覺得渾身不自在。而且我天生對酒類過敏，所以一向很少在重要的聚餐場合出現，劉清山還請理解我的苦處”
劉清山隨后也推掉了身前的青稞酒“其實我平常也很少飲酒，而且一路遠途跋涉，肚子里是真的餓了”
其實他主要是不想在這里耽誤更多的時間，畢竟他現在屬于劇組的人，這樣不經打招呼擅自出來已經有些違反規定了。
沒想到，那位總僧官洛桑馬上接過話去了“馮導演那里我們的人去幫先生請過假的”
占堆擺擺手“洛桑，讓劉先生隨意吧而且從今往后，他在我們拉卜楞寺正是擁有了更察布身份，可以自由出入這里阿旺，你一會兒就去為劉先生準備一切手續，記得把我的那串天珠帶過來”
馬上就有一位年輕的僧人站出來應下，此人是眾多列隊侍候的人之一，能坐上桌的除了劉清山和樊盛陽，就只有迎上山去的那幾位老僧。
當然也有匡國偉的座位，在座的僧人里除了占堆，就沒有人懂得華語了。