隊長一家，忙的那叫一個熱火朝天，完全沒有把江小禾當外人。
在小橘娘的心里，她就是小禾的娘家人了。
因為，小禾的母親，是她同村的好姐妹。
小禾，就是磨盤嶺的外孫女，她可不就是小禾的娘家人么？
而隊長，又跟小禾的父親是年少時的好友，自然而然的，也就把自己代入了小禾長輩親人的位置上。
這喬遷之喜，辦的簡單，卻又熱鬧，也不乏隆重。
江小禾的廚藝又很不錯，主人跟客人，都吃的非常盡興。
小橘娘還跟江小禾相約，一起買一頭豬，做油底肉。
第二天一早，隊長叔就跟村里一戶人家，買了一頭凈重二百零五斤的大肥豬。
江小禾打算要八成，無奈隊長叔實在看不下去：“你要那么多干啥啊？你就一個人，就算給你姥爺一家五十斤，你自己要五十斤也盡夠了！要不，聽叔的話，你就要五十斤，叔也要五十斤，其余的都賣給村里人？”
“不行，我一人一頭豬還不夠呢！隊長叔，你不知道，這豬肉我打算都做成油底肉，大部分是有大用，是要送給省里的恩人！”
沒有辦法，她只好亂扯，只為了隊長叔不阻攔她買下八成的豬肉。
“哦，要送禮啊？送給幫了你大忙的恩人啊？”隊長聽她這么說，就不再阻止了：“也好，省城的人什么都不缺，估計就缺口村里養的土豬！”
江小禾點頭：“可不是，咱們村里養的豬，好吃多了！省城的人，一年大頭，也吃不上寄回這樣好吃的豬肉！”
山前村的人喂養的豬，喝的可是山泉水，吃的不是米糠，就是菜葉或者野菜。還有，就是剩飯剩菜，以及潲水了。
而省城附近，如今是有規模不小的養豬場的，豬食已經包括了飼料了。
這個年代，飼料還沒有廣泛使用，也沒有什么真正的飼料廠。但是，小規模的飼料作坊，還是有的。
這個時候的農家，是絕對不會去買飼料的，想要買也沒地去買。
怎么制作油底肉，兩世為人的江小禾，還是十分熟練的。
油底肉，是為了在炎熱的夏季，防止豬肉腐爛變質，而研制的一種對肉食品保鮮的儲藏方法。
制作方法也非常簡單，將豬肉切割成一斤左右的塊狀，待鍋里的豬油燒沸后，把切好的豬肉放入油鍋中，放入適量的食鹽，小火煎熬半個小時左右。
稍微放涼一點之后，把豬肉放入壇子里，再把炸過豬肉的油倒入壇子里，浸過豬肉。放置數年，也不會腐爛變質。
浸泡三天以上，就可以撈出來吃了。
最好，是跟蒜苗辣椒一起炒，或者是跟藠頭辣椒一起炒。
這樣炒出來的肉，一點都不會覺得肥膩，非常香，非常好吃！
在物質匱乏的年代，油底肉無疑是孩子們記憶力，那最美味的東西了。
哦，也不對，油底肉對于大人來說，也是難以忘記的美味佳肴。
每隔幾日，從壇子里撈出一塊油底肉，切一小塊用來炒菜炒辣椒，那就是一道讓人垂涎欲滴的美味佳肴，開胃下飯，又能狠狠的解一回饞。