沙縣從俞邦村的經驗得到啟發并形成共識，提出要把沙縣小吃作為重點產業來抓，而且他們不只是喊口號，而是實打實的來解決這個問題。
縣里面成立了小吃業發展協調領導小組，組建了小吃同業公會，制訂了小吃發展方向和戰略規劃。
讓更多沙縣農民走出去并非易事，隨后，縣里作出一個大膽決定，鼓勵鄉鎮科級干部留薪留職帶頭外出做小吃。
一位鄉里的副書記到深圳福田區用4萬元盤下了一家店，當年掙了10多萬元，老百姓頓時放心了，“干部都出去做小吃了，我們還擔心什么？”
順著加強示范帶動這個思路，沙縣提出“一鄉一城一組織”，即每個鄉鎮負責在沙縣小吃相對集中的城市設立聯絡點，后又升格為聯絡處，以更好地提供各種服務。
在政府的推動下，沙縣小吃店迅速輻射至全國各地，實現了“凡有井水處，皆有沙縣小吃”。
日后沙縣小吃的名聲傳遍全國，連一號都來他們這里參觀，看的村民們蓋好的新樓后，一號風趣地評價，“你們這個新房子，餛飩就是磚頭、面條就是鋼筋！”
這些政策里有已經開始著手實施的，還有眼下還沒有啟動的，俞主任給他們介紹著當下的政策，“縣里安排我們這些老人手為沙縣的老百姓提供免費培訓。”
“他們可以來我們俞邦村學，只要過來的，我們都包教包會！要是沒有時間，或者不方便走遠，我們還會定時去各個鄉鎮進行巡回培訓，務必要保證，只要是想學的，都有機會學到！”
冉江一邊在筆記本上記錄著，一邊打量著俞主任的樣子，他膚色黝黑、滿臉風霜，一看就是經常奔波勞累的，估計把時間全用在了巡回培訓上。
“以前呢，大家都不敢出去開小吃店，那么我就帶頭出去開！等現在出去的人越來越多了，我就回來做田保姆，一邊種地，一邊繼續教大家做小吃！”
張萬安指著門外的田地插話道，“現在俞主任把村里出去的老百姓的土地全都承包下來了，成立了農業合作社，正在開展規模化種植的實驗。”
“這地里種的都是什么？”其實剛才路過的時候，冉江就挺好奇的，這地里的幼苗明顯不像常見的糧食啊！
“都是些沙縣小吃的配料，有菌類，也有中藥材，比如黨參烏雞湯里面的黨參，當歸牛肉湯里面的當歸！”俞主任指著墻上的小吃圖片說道。
“我們自己種這些中藥材，一來可以降低成本，二來也可以保證質量，免得從外面采購的配料質量不一，敗壞我們的名聲。”
“呦，這里面還有枸杞啊？我們寧夏的枸杞是全國最好的，你們要是有這方面的需求，或許我們可以合作！”看到湯罐里的紅色顆粒，冉江找到了機會。
“那當然好啦！黨參、當歸這些我們這里還可以自己種，枸杞就不行了，要是有穩定的、質優價廉的貨源，我們肯定歡迎！”
“這回我還真帶了些。”冉江出門的時候，就準備了一些枸杞之類的特產，好感謝人家的幫助，這回可是派上用場了。