“好吃，這長江刀魚，果然名不虛傳！”
“鮮甜味極濃，肉質細嫩簡直入口即化。”
“而且做法看似只是簡單的清蒸，但是廚師卻用加入花雕的清水去蒸魚，讓整條魚全是淡淡的酒香。”
“而且廚師對于火候的掌握相當到位，很多人會覺得蒸魚是越大越掌握火候的。”
“因為很多時候外面熟了，里面還是生的，而等里面熟了，外面就老了。”
“但是蒸魚的時候，遇到個頭太小的，其實也難以掌握火候。”
“因為個頭太小，肉太薄，一不小心，就可能蒸過了頭。”
“很妙，就是魚刺有點多，平時不常吃魚的人，建議先練下一下再吃。”
“好了，我先把魚吃完，不然冷了浪費了就不好了。”
·····
直播間內。
“我去，我查了一下，全國能吃這個長江刀魚的地方只有87個？”
“好家伙，這些稀缺的東西，在這個山溝溝出現？”
“少見多怪，好東西都喜歡藏起來。”
“沒聽小姐姐剛才解釋嗎？這玩意很少的，還不是天天有。”
“長江刀魚離開本身的水源就活不了，空運到不同地區，最多只能活一兩天。”
“3800塊100g......這什么見鬼的價格。”
“還好吧，畢竟稀有品種。”
“主播剛才在店里喝的茶，單價比這個貴了多，怎么沒人驚訝？”
······
小小的一條長江刀魚，雖然全身都是魚刺，但是還是很快就被收拾干凈。
可能是為了等待客人，可以全心全意應付刀魚。
所以第三道菜隔了一會，才送了上來。
小姐姐推門而入，嘴上介紹道：
“黑松露松茸絲炒雞絲，請慢用。”
原本松茸和松茸絲都是乳白色的，看起來會很單調，但是加入了黑松露之后。
整個菜的氛圍就上來了，像是一片白茫茫的雪地里面，出現了星星點點的落葉。
很多人以為黑松露就是黑色的，但其實不然。
好的黑松露在去掉皮后，顯現出來的感覺是黑色和褐色相間的。
越好的黑松露，褐色就越多。
只是大部分的黑松露品質確實一般，導致黑松露只能磨成粉使用。
褐色和黑色混雜，就導致大家潛意識以為黑松露就是黑色的。
而眼前的黑松露品質可是相當高，雖然同樣切成碎片。
但是能明顯看到褐色的占比更大，而且湊近一聞一股黑松露的特別香味就撲面而來。
將雞絲，松茸絲，以及表面的黑松茸塞進嘴里。
剛才黑松露的香味更加濃郁了，隨后而來的是雞絲的焦香味。
白灼后的雞胸肉，用手撕成一絲絲，放入加入了黃油的平底鍋煎至淡黃色。
隨后加入同樣撕成細絲的松茸，松茸水分很多。
所以，松茸一旦加熱過就會析出水分，但是水分會立刻被雞絲吸走。
等松茸也炒成淡黃色，就可以撒上切碎的黑松茸。
黑松茸的味道具有很強揮發性，加熱會熱他的味道釋放更充分，所以加入之后，只需要翻炒兩下就能起鍋。
今天出去看病，下一章晚一點更新。