羅浩然是一名來自山東的三星級廚師，他停留在三星級已經有12年了。
想當年他也是意氣風發年少輕狂，誰知道踏入三星之后卻沒有太多的進步。
久而久之他也就放棄了繼續晉級的念想，開始在業界內經營一些人脈和關系網，方便以后轉入管理崗位。
他原本以為自己早已放棄了對廚藝的追求和熱愛，直到今天他遇到那個讓他驚艷的考生。
羅浩然筷子夾一塊晶瑩剔透的紫蘇海膽天婦羅，忍不住嘖嘖稱奇。
這塊天婦羅和傳統的天婦羅有些不一樣，沒有明顯的流蘇外衣。
干凈利落的面糊呈現半透明的狀態，能讓人清楚地隔著面糊看到里面的紫蘇葉。
面糊上面帶著紫蘇葉細膩的紋路，就像是廚師用手精細在面糊內刻畫上去一樣，十分精致巧妙。
看了眼菜品下方的用黑色油性筆手寫的菜牌，【紫蘇海膽天婦羅】。
他把天婦羅塞進嘴里，面糊在觸碰到嘴唇的一瞬間。
透明的面糊像是一層薄薄的糖衣，瞬間碎裂開來。
嘴唇沒有感覺到任何的阻礙，直接觸碰在酥脆的紫蘇葉上。
紫蘇葉經過高溫的油炸變得酥脆，一口咬下紫紅色的紫蘇葉，立刻碎成粉末均勻地分布在口腔里。
里面奶油狀態的海膽，立刻從碎裂的紫蘇葉中迸濺出來。
紫蘇葉濃烈的氣息，包裹著咸香的海膽，一種奇特的馥郁芬芳彌漫在整個嘴巴里。
羅浩然不禁閉上了眼睛，把更多的注意力放在味覺上面。
奇妙的口感，瘋狂的味道。
由于他負責了一部分食材的采購事項，所以他很清楚地知道最后一輪考試考生能用到的材料雖然十分豐富，但是品質都是非常一般的。
要準備的食材數量以及品類，實在太多太過繁瑣。
如果每樣都選擇最好的話，那么會造成相當巨大的浪費。
畢竟每次所準備的食材都是有大量的盈余，以確保所有的考生都能制作自己心儀的菜品。
這就導致食材區里面，根本就沒有太好的東西。
然而嘴里的海膽，所呈現出來的濃烈咸鮮香味，根本不是普通品質的球海膽能做到的。
甚至很多品質一般的馬糞海膽，可能也達不到這個水平。
他眉頭深深皺起，不同食材品質的差距是一道難以逾越的鴻溝。
普通的廚師根本不可能做到僅憑借烹飪技巧，讓食材跨越一個等級的可能。
他低頭看了眼，剩下的半塊天婦羅。
沒有猶豫就塞進了嘴里，他這次品嘗得更加仔細，很快就發現了其中的端倪。
原來酥脆的紫蘇葉中間，并不僅僅只包裹了海膽，還包裹了被碾成了細碎粉末的咸蛋黃。
再仔細品嘗下，羅浩然還發現奶油狀的海膽中還有少許的魚露的味道。
雖然魚露的味道非常的稀薄，混合在濃郁的海膽內不易察覺，但多年的經驗還是讓他發現了其中的端倪。
通過稀釋后的魚露，將海膽內的鮮味和甜味完全調動出來，讓海膽的品質提升了一個層級，這手法確實靈巧。
但這樣大膽的處理手法也不是誰都敢用的，畢竟魚露的味道過于濃重，一不小心就會把食材本身的味道給覆蓋過去。
他滿意點頭，第1道菜就讓他感覺如此驚艷，他開始對其他的菜品更加期待了。
筷子伸向旁邊的一道菜，【煙熏蜜汁叉燒】。