蒸煮鮑魚前鮑魚肉可能浸泡過一段時間的米酒，所以鮑魚肉里面有著一股淡淡的米酒的清香，不但能去除腥味，還能給鮑魚肉增加一股米酒特有的香味。
就連鮑魚肉上面也有星星點點的松露碎和陳皮碎，陳皮淡淡的回甘，以及屬于黑松露特有的濃香。
讓原本單調的清蒸鮑魚口味變得豐富濃郁起來，而且層次感非常強烈。
鮑魚的火候恰到好處，鮑魚肉很彈牙，但不會因為蒸煮得太久而變得太結實，導致難以咀嚼。
勺子舀起一勺帶著金黃肉汁的肉餅，肉餅送入嘴里，軟嫩的感覺瞬間就征服了李瀟的舌頭。
肉餅和舌頭接觸的感覺很是奇妙，肉餅的纖維和肌肉完全被打碎，按理說肉餅會變得軟趴趴沒有一絲口感才對。
這塊肉餅卻并不會出現這種情況，這塊肉餅剁碎后經過反復的摔打，而且廚師應該在肉餅中加入了少量的蛋清，所以在反復摔打后肉餅的肉質產生了膠質感。
吃下去不再是軟趴趴的，而是非常柔軟細膩，膠質和蛋白也讓口感變得微微地有些柔韌。
這一道菜的制作方法其實非常簡單，只需要把三分肥七分瘦的五花肉完全剁碎。
在剁碎后的五花肉泥中加入少許的蛋清以及各種調味料，撒入松露碎和陳皮碎不斷地攪拌。
直到肉泥形成膠質之后就可以不斷地循環摔打，讓它的質地變硬。
這樣的肉餅的口感就會變得滑潤細膩，但卻不會軟趴趴，反而會有少許的彈性。
另外還要注意肉餅和鮑魚需要制作的時間是不一樣的在肉餅接近成熟的時候，再放入已經開好花刀的鮑魚并且再次撒上一層陳皮碎和松露碎就可以上桌了。
肉餅吃到一半的時候門被敲響，隨后推開。
進來的是蔡經理，蔡經理臉上帶著笑容，手上推著一個放著一瓶茅臺的小車。
小車停在了李瀟的身邊，畢竟在蔡經理看來，雖然在座年紀最大的是丁春秋，但是顯然身份最高的卻是眼前這位20出頭的李瀟先生。
他向著桌上的幾人微微躬身，隨后打開包裝拿出里面的茅臺。
蔡經理把茅臺展示到李瀟面前臉上帶著恭敬的神色：
“這瓶茅臺已經經過15年的窖藏，麻煩李先生檢查一下有沒有問題？”
說著把酒穩穩地放在了李瀟的面前，和酒一起放在他面前的還有一只強光的手電筒。
這強光手電是用來給客人檢查一下茅臺酒是否完好無損，畢竟新酒和老酒的價格差甚至能達到幾倍的程度，用新酒灌入老瓶子的事件實在是太多了。
所以一些商家為了避免出現糾紛，就會出現提供強光手電給客人驗酒的這項業務。
不過李瀟并沒有拿起強光手電，而是皺了皺眉疑惑地問道：
“這是拿錯了吧？我們不是要的十年茅臺嗎？況且你們酒單上面似乎也沒有15年的？”
蔡經理臉上的笑容沒變，點頭說道：
“沒有拿錯，這15年的茅臺是老板那邊親自吩咐把10年的換成15年的，他說非常感謝你的幫忙。”
“這.....這也太客氣了，這不太好吧。”
“不會，相比起【客如云】的聲譽，這一瓶15年的茅臺算不了什么，如果不是沒有20年的，老板說什么都要給送一瓶20年的。”